红薯最好吃的做法，比蒸的煮的好吃百倍，大人小孩没人不爱吃的！

炸好的红薯丸子又香又软，家里大人小孩都爱吃，我这边的红薯丸子不用糯米粉，而是加面粉、糖和面，这个方法做的红薯丸子不会粘牙，放凉了也不会太硬，吃的时候可以在油锅里炸一下，或者放在蒸屉上热一下都可以。

【炸红薯丸子材料】红瓤红薯，中筋面粉，白砂糖，植物油。 红薯洗净切块蒸熟。

去皮，放入碗内趁热加点白砂糖用勺子压成泥。

分次放入面粉。

能成软软的面团即可，加多了会很硬的。不过面粉太少了丸子也容易不成形，炸不成，一放油里就散开了。

手上沾点水，用虎口挤丸子，下入油锅。油温不好把握的话，可以用筷子插里面试试，筷子周围迅速冒小泡泡就可以下丸子了。

这个时候火不要大了，小火就行，丸子下锅后，要注意翻动，炸成金黄色，用笊篱捞出来控油。