完美鸡蛋灌饼教程，0失败把鸡蛋灌进去，从此告别早餐摊！

如果要细数中国经典早餐摊的美味，鸡蛋灌饼必然要占一席之地的。香酥的饼皮夹着软嫩均匀的鸡蛋，二者完美融合，卷上生菜和酱料，简单又美味，口感和融合度都不是饼上摊鸡蛋所能比拟的。

然而做鸡蛋灌饼最重要的就是如何把鸡蛋灌进去，小编尝试过很多办法，失败率都很高，一不小心鸡蛋就被拒之门外了。然而前几天从邻居阿姨那里学来的鸡蛋灌饼方法，简单易学，百分百成功率，做出的鸡蛋灌饼匀称又美味，果然是高手在民间。下面小编就详细图解一下做法，快快做起来吧！

鸡蛋灌饼

材料：面粉，清水，鸡蛋，食用油，生菜，甜面酱。

做法：

1、材料准备好~

2、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水，用筷子慢慢均匀的搅拌和成比较柔软的面团，把做好的面团盖上盖子醒发半个小时。

3、面粉里加入适量食用油，做成油酥。油酥不要太软，能捏成型比较好。如果喜欢葱花味的，可以把葱花用油炸透捞出，剩下的油就是葱油，拌面后就是葱酥油。

4、取一块包子剂大小的面团，裹入一块油酥后，包紧捏实成面团。

5、用擀面杖把裹好油酥的面团擀成圆饼，注意别太用力，负责影响鸡蛋灌饼的分层。

6、平底锅里加一点食用油，烧热，把面饼放入锅里，一会就会鼓起一个大面泡。

7、把面泡挑开一个小口，鸡蛋打散后直接灌入饼中。

8、转动饼皮让鸡蛋均匀的在饼皮中摊匀。顺势把饼翻面，让鸡蛋受热均匀。一会鸡蛋凝固就可以出锅了。

7、在面饼上把酱料涂抹均匀，甜面酱或者老干妈都可以，加入生菜卷起来就做好啦！口味完全自行搭配，火腿培根神马的想吃什么卷什么！

做好的鸡蛋灌饼一口咬下去，鸡蛋均匀，饼皮香酥，好吃到停不下来，再也不用去早餐摊买啦！