【食方来源】
大家好，上周三我们给大家介绍了脾胃调理的原则方法以及健脾养胃的常用食物和粥方。今天我们再给大家推荐一道非常经典而著名的健脾养胃药膳古方——四君子汤。这道调理方是出自宋代的方剂学著作：《太平惠民和剂局方》，这部著作收录的方剂都是我国汉族民间最常用的、效果比较显著的中药方剂。四君子汤属于补益类的食疗方，在调补阳气、治疗脾胃气虚证的中药里，是一道非常重要，号称中医师“离不开”的基础方，后世很多补脾益气的方剂和中成药大多都是由这道方子衍化而来。
【作用机理】
我们之前讲过，脾胃为人的气血生化之源和后天之本，如果脾胃的受纳和运化功能不足，就会导致饮食减少、湿浊内生和大便溏稀等症状；而脾主肌肉，脾胃功能差，四肢肌肉无所禀受，又容易产生四肢乏力的症状；同时，由于气血化生不足不能濡养面部和毛发，因此面色萎黄枯槁、头发脱落；还有，由于“脾乃肺之母”，脾胃一虚，肺气先绝，所以出现气短、声音低微的情况，这些都是气血不足的典型反应。正如《医方考》所说：“夫面色萎白，则望之而知其气虚矣；言语轻微，则闻之而知其气虚矣；四肢无力，则问之而知其气虚矣；脉来虚弱，则切之而知其气虚矣。”另外，由于脾虚不能很好地运化和代谢，又容易导致湿邪内停、困阻脾胃，从而发生苔白厚腻、痤疮滋生等症状。所以，脾胃衰虚是很多美容问题和女性气血不足的根本原因，调理脾胃功能往往是振奋阳气和补益气血的“基本环节”，因此，要想调理好气血应该以健脾益气为主。
【食方功效】
而四君子汤就具有这样的作用。这个方子是以人参、白术、茯苓、甘草所组成。虽然只有四味中药，却体现了中医组方中君、臣、佐、使的法则。在这个药膳方中人参为君，甘温益气、健脾养胃；而白术为臣，健脾燥湿，加强益气助运之力；佐以茯苓，健脾渗湿，苓术相配，又增强了健脾祛湿的功效；使以炙甘草，调和诸药，益气和中。这四味食材配合在一起具有健脾养胃、补阳益气的效果，能够健旺脾胃之气，使脾的运化功能恢复正常。在临床上，凡属于元气亏虚、脾胃气虚范畴内的疾病，都可以用四君子汤来治疗。
【食方典故】
那它跟君子有什么关系，为什么要叫四君子汤呢？在传统中医师看来，这四味中药材性质温和、品性中正、不偏不倚、不热不躁，正犹如谦谦君子一般，具有提携根本、益气健脾之功，又胸怀冲和之德，契合中庸之道，乃属王道之药，故得名“四君子汤”。这道汤方属于培土生金之剂，能够补肺气、调节水饮，大益胸中元气。现代研究发现，四君子汤具有调节胃肠功能、增强机体免疫能力、促进骨髓造血功能，加速红细胞的生成和促使血压上升、改善休克等作用。相应的医学研究依据我们会在公众号文章中一并提供给大家。
【适宜人群】
那这道食疗方究竟适合哪些人群服用呢？一般来说，由于它比较温和安全，绝大多数的体虚人群都可以用，尤其适合我们刚才说的脾胃不好、吃不进饭、大便不成形、中气不足、面色萎黄、语声低微、气短乏力、舌淡苔白的朋友。在中医临床上，这道食方也被广泛应用于气虚、贫血、胃肠虚弱、食欲不振、呕吐下痢、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎、慢性肠胃炎、老人虚弱出血、四肢无力症、痔疮、脱肛、半身不遂、遗尿等症的治疗和调理。
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制作和服用方法我们给大家详细介绍一下，各位可以参考节目来照做，有不清楚的地方可以咨询我们的客服或者给我留言。
【制作方法】
准备好人参、白术、茯苓各9克，甘草6克。也可以把人参换成党参。
第一步：准备好带盖的砂锅、陶瓷锅或煎药壶，避免使用铝锅和铁锅；
第二步：在药膳袋里每样取一小包拆开，汤方不要洗，简单冲一下表面泥土即可；
第三步：把药材放入煎药壶，加水3小碗，浸泡半小时左右，浸泡的水不要倒掉；
第四步：用大火将汤方煮沸，转小火继续煎20分钟左右然后关火待温度稍降将汤汁倒出；
第五步：加水3小碗，重复上面步骤再煮一次以后，将汤倒出来与第一次的药汤混合就可以备用了。
【注意事项】
煮的时候不要频繁地打开锅盖，煮好以后放置一下再倒出，以避免汤药蒸汽流失。煎煮时用大火煮沸以后转成小火，煮到汤汁似沸非沸为最好。比较忙的朋友可以头天晚上煎好，第二天分两到三次温热以后喝下。四君子汤一般没有副作用，大部分人都可以用，尤其适合女性、老人和劳碌奔波的男性，5岁以上的儿童如果脾胃不好可以减量服用，5岁以下禁用；壮实无虚、火大以及体内有实证的朋友禁用，夏天不宜饮用；孕期、经期不要擅自服用，有需要须在医师的指导下服用。
【服用忌口】
另外，在服用和调理期间，我们还要注意忌口，像一些辛辣、刺激、油腻、生冷、寒凉的食物就不能吃了，服药期间尽量不要吃萝卜、绿茶、咖啡；切勿生气抑郁。这些都有可能影响到服用效果。还有一点，服药的时候尽量空腹服用。
除此之外，这道汤方可以作为调理气血的基础保养方来使用。一般每年寒露节气过后或者在月经结束以后连续服用一段时间，见效后过一段时间服用一回即可，也可以时不时做成四君子羊肉汤等药膳来调补身体。如果血虚和气血不和情况比较明显的朋友也可以加上当归、熟地等药材来同煮。那就成为气血双补的八珍汤，我们以后会介绍。如果是脾胃虚寒、怕冷、胃疼的朋友可以适当加点姜片，气滞瘀阻的朋友可以加陈皮，睡眠不好可以加点酸枣仁，消化不好的加几片山楂，这样都可以突出和增强脾胃调理的功能。
具体加减食材侧重调理的内容大家可以到我们的公众号查看。
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