遵化人心中的美食，你吃过几道？

遵化这座“千年古县”，具有深厚的历史内涵，但其实它的美食也是不容小看！色香味俱全的遵化美食，今天就给大家介绍介绍~

1. 1:马家羊杂

   遵化特色美食，嚼劲十足、味道浓郁。

   

2. 2:遵化板栗
   

   遵化特产美食，肉质细腻、味道香甜。

   

      3:遵化饹馇 

不吃到饹馇不算到遵化。饹馇作为遵化的一道代表菜，老少皆宜。遵化饹馇精选上好绿豆用山泉水浸泡36小时，采用传统的石磨磨出豆浆，并以本地的栗树叶取火摊饹馇，摊出的饹馇，色泽金黄、口感醇香。食用方法更是多样，每一种都令人魂牵梦绕、回味无穷。

花的最爱就是醋溜饹馇。把饹馇切成一寸大小的菱形块，放进六成热的油锅里用小火炸，等饹馇漂起来，成金黄色了捞出，控出油。用葱姜蒜炝锅，炒出香味后放入切好的白菜，加白糖，加醋加水勾芡，然后把油过好的饹馇放进锅里，翻炒出锅。炒好的醋溜饹馇焦黄、明亮、黄绿颜色搭配好看，吃起来酸甜，口感好，香而不腻。

炒的不解馋咱还有炸的，炸饹馇盒是饹馇的另一种吃法。将豆腐、胡萝卜、葱花等切碎，加进鸡蛋、香油、盐等调料拌合成馅。将拌好的馅均匀铺在摊好的饹馇皮上，然后拿一张备用的饹馇皮放在馅儿上边。然后将做好的饹馇盒儿切成方块，入油炸即成。炸饹馇盒儿因其制法包馅如装盒子而得名，其口味外酥咸香，鲜香清香，一点都不腻，让人胃口大开~

4:月饼

时间进入到九月份，就意味着国庆和中秋离我们不远啦~此时最应景的当然就是吃月饼。随着大家生活水平的提高，月饼的口味也是越来越多样，只有你想不到，没有你买不到。但是，要说最好吃的月饼，还得是记忆中小时候吃到的月饼。遵化那些从小吃到大的月饼，哪家是你的最爱呢？

解放村的老商业局食品厂坚持老手艺，各种点心和月饼均为老法制作。以招牌糕点五仁月饼为例，在制作中不仅需要五种主料，还需要五种辅料，各种原料的选取都马虎不得。像核桃和花生这些主材料，厂里都会派人去农户家里收购，之后仔细进行筛选以确保品质过关。所有月饼制作用的都是花生油，自己收购花生，到榨油坊进行榨制，力求每一步都做到良心生产。

老红军月饼起源于抗日战争时期，为了安全传递军情信息，王爷爷将传递消息的纸条附于月饼之中，这一创意也有效降低了消息被截获的可能，后来大家就叫它“老红军月饼”。老红军月饼不仅有着传奇的故事，其用料和制作工艺也都很是考究。枣泥月饼所选用的大枣都是个大、肉厚、饱满的枣，纯手工制作，擀制面皮的时候要反复多擀，这样的月饼皮层次分明，薄如蝉翼。

杜氏德源祥可以说是遵化名副其实的老字号了，杜家祖上从清末民初开始就做糕点的营生，祖祖辈辈将手艺传承了下来。和面、包酥、制馅、包馅、盖章，每一道工序都马虎不得。烤好的白皮月饼不同于超市卖的那种是硬白皮，而是软白皮，面皮绵软，入口即化，果仁鲜香，回味无穷。用牛皮纸将月饼包好，走亲访友“倍儿”有面~

1. 5:年糕炒肉

   遵化特色美食，口感软糯、味道香嫩。

   

2. 6:麻糖

   遵化传统小吃，甜脆绵软、甜而不腻。

   

3. 7:东陵糕点

   遵化传统小吃，口感香甜、入口即化。

   

4. 8:郝家烧麦

   遵化特色小吃，皮薄软韧、馅嫩鲜香。

   

5. 9:磨盘柿

   遵化特产水果，色艳多汁、清脆爽甜。