秘制烤肉

【原料】：五花肉、烧烤酱，生菜

【做法】：

1.先将五花肉放入冰箱冷藏2小时，再切薄片；

2.平底锅内放一点油，再将肉片放入平底锅内煎；

3.煎好后抹上烧烤酱；

4.再将肉片翻一个面煎另一边；

5.再抹上烧烤酱煎熟后出锅；

6.装盘，肉片配生菜更好吃哟。

铁板豆腐

铁板豆腐，相信很多人都吃过吧！那豆腐煎的油滋滋的，上面还撒了孜然和辣椒面，香气扑鼻，简直被诱惑的不要不要的；不过，在外面吃总归还是担心不干净，所以还是得自己做出来的才能放心吃。

【食材】：老豆腐1块、油、盐 1g、葱花 5g、辣椒面 2g、孜然粉 2g

【做法】：

1.准备好老豆腐1块；

2.备好葱花、孜然粉、辣椒面；

3.豆腐切小块，厚度大约在0.7cm左右；

4.将豆腐块放入油锅中，中火煎制，并在每块豆腐上撒点盐入味；

5.一面煎至金黄后，在翻面煎，翻面后稍煎一会，就可以在每块豆腐上再次撒点盐，孜然粉和辣椒面，最后均匀的撒上葱花即可。

小贴士：
1、老豆腐在煎的时候不容易碎，比较好操作
2、豆腐块的大小、厚度可以随自己喜欢来定，但最好不要过薄，那样容易被炸干，吃不出里面的嫩滑口感了
3、豆腐块做好后最好后趁热吃味道和口感最佳

小米锅巴

这款小米锅巴虽然不像外面卖的那么脆，但是一边上网一边慢慢嚼着自己做的零食，也是非常惬意的哟……

【食材】：小米200g、黑芝麻适量、淀粉适量

【做法】：

1、小米洗净加适量水放电饭煲蒸至熟；

2、蒸熟的小米里加入适量黑芝麻拌匀；

3、加入适量淀粉拌匀，揉成干湿合适的面团；

4、将揉好的面团擀成两三毫米薄的面片；

5、用模具压出花形（没模具直接用刀切成小块）；

6、平底锅刷油，放入切好的小面块煎至两面金黄即可。

迷你羊肉串

（详细图解可以看豆妈之前的文章：美味牙签肉）

说起吃烧烤，第一个想到的便是羊肉串了，这里用平底锅做的羊肉串比较迷你了，是用牙签串成的，不过味道绝对棒棒的；更关键的是健康啊，而且能保证肉质新鲜！

【主料】：羊肉300g

【做法】：

1、将羊肉切成小长条片状；

2、加入适量盐、生抽、辣椒油、生粉、鸡蛋清，搅拌均匀；

3、加入黑胡椒粉、孜然、香油，搅拌均匀；

4、用牙签穿好；

5、平底锅加热后均匀刷一层油；

6、均匀铺上羊肉串；

7、煎至两面焦黄即可

小贴士：
1、家里有电饼铛做最好，电饼铛上下盘一起加热，出来的效果更棒哦
2、这种做法不仅可以做羊肉，还可以串上猪肉、鸡肉来焦，味道别具一格

煎饺

煎饺，以前在学校门口基本上每天都要去光顾，现在看到外边一锅一锅的卖时还是会走不动路；最近大家似乎都比较喜欢用做水煎包的方法来做煎饺，不过我最喜欢的吃法还是最老式的。

【食材】：速冻水饺1包

【做法】：（似乎没啥可写，哈哈）

1、速冻水饺煮熟；

2、平底锅刷油，放入煮好的饺子煎至两面金黄即可；总觉得这样煎出来的饺子外表更加酥脆，这才是煎饺正确的打开方式吧！！

米发糕

这个应该很多人吃过，但每个地方叫的名字不一样，我们老家就叫米发糕，就是粘米粉加酵母和水做的；非常好吃。

【食材】：粘米粉100g、酵母粉2g、温水100g、白糖25g

【做法】：

1、温水里加入白糖和酵母粉拌匀；

2、加入粘米粉一起搅拌均匀；

3、静置发酵至原来的2.5倍；

4、平底锅刷油，倒入发好的米糊；

5、小火煎三分钟左右后翻面再煎三分左右，熟透即可

小贴士：
1、米粉和水的比例为1：1，不要太干了；
2、一定要等到发酵完全，起了很多蜂窝状，但是不要太久，不然会酸

豆妈，只爱用常见的食材做简单的点心，大概是因为我太懒？！

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