秘制腌黄瓜（清脆）

用料

黄瓜2000克 盐200克 尖椒200克 蒜200克 姜30克

白糖70克 白酒70克 味精30克 老抽、老抽共250克

花椒、大茴香一小把

做法

黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。

姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。

腌渍好的黄瓜沥水、晾干

（天气热晾干需要些时间怕坏，我一般电风扇吹一夜第二天早上就可以了）

将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。

生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握）

冷却以后倒进容器里进行腌渍

一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。