我们每天都在以“碳水炸弹”形容面食，但现实是：面食是我们生活中最为常见的食物，谁的生活中又能没有面食呢？
对于我们家来说，早晨一碗挂面，从胃开始都很舒服，这是我们一家三口最喜欢的早餐。所以，挂面就成了我们家最常备的面食。每次去超市，都要顺手买上点。
但是，超市里的挂面种类太多了，越是想挑选，就越是眼花缭乱。到最后，不得不随便拎一袋回家。实际上，买挂面可真不能随便乱买，因为并不是所有的挂面都是优质的。
今天老于总结了4种，这4种挂面的营养价值并非所介绍的那样高。大家可以看一下，早知道早受益。
挂面的成分表中，如果所标注的钠含量超过1500毫克，这就足以证明，这是高钠的挂面。而这种挂面，我们尽量不要买。
为什么呢？
通俗点来说，钠其实就是盐的主要成分。我们吃高钠的挂面，其实也就是在变相的加大吃盐量。平日里整天倡导低盐饮食，这一顿挂面下来，不知不觉间，就成高盐了。还不如吃顿高盐的美食，先过过嘴瘾呢！
相反，含钠量在400毫克左右的挂面，属于正常的挂面。低于400毫克的，就属于低钠了。大家在购买挂面的时候，可以将这些数据作为参考。
与此同时，我们还可以结合着挂面的样子来进行判定。高钠的挂面，大多表面比较光滑，看起来比较亮白。在下锅煮的时候，这样的面条也会更加筋道，延展性好。
俗话说得好：“碱是骨头盐是筋”。加盐会使挂面的延展性更好，加碱越多就会使挂面越是耐煮，耐嚼。通俗点来说，就是筋道，不容易煮坨。当然，高碱挂面的味道也会更好一些，吃起来的味道也会更香。
但尽管如此，高碱挂面中所添加的高含量碱，会破坏小麦面粉中的营养物质。所以，这种面条也是营养价值不高的。
而鉴别挂面中的碱含量是否高，或者是否含有碱，主要要看其营养成分表中是否标注“碳酸钠”的成分，以及碳酸钠的含量。
如果没有标注碳酸钠，这样的面条是我们家的首选。如果标注了碳酸钠，其含量不能超过百分之五。
按照正常理解来说，所谓鸡蛋挂面是添加了鸡蛋的挂面，应该算得上是有营养的了吧？没错，这种理解是正确的。但事实上是，鸡蛋挂面并不是添加了鸡蛋的挂面，而是添加了蛋黄粉的挂面。
虽然说，蛋黄粉是新鲜鸡蛋最为理想的替代品，但它在严格的加工工艺之下，造成了鸡蛋中很多营养物质的流失，并且又添加了一些添加剂。所以，与其吃鸡蛋挂面，倒不如买普通的面粉挂面，吃几个水煮蛋呢。
彩色的挂面大多指的都是胡萝卜挂面，菠菜挂面，火龙果挂面，等等。按照常理来说，真正用胡萝卜，菠菜，或者是火龙果做成的挂面是可以吃的。
的确如此，如果成分表中是这样标注的，我们就可以吃。无非就是这些食物做成挂面后，所含的营养成分高低的问题罢了。
但如果成分表中写的是胡萝卜粉，菠菜粉，等等此类的标注，这样的挂面就别买了。虽然胡萝卜粉和菠菜粉也被称之为食用色素，是很健康的。但其营养成分都被破坏了很多，并且还有一些添加剂。只能说，比色素健康而已。
还有人说，鉴别挂面的好坏，要看颜色。颜色不能太白，也不能太黄。太白了 ，我们担心过于添加漂白剂。太黄了，又担心是不是有些成分没有处理好。其实，我们大可不必太过于关注于这个问题，因为成分表上对其标注得很详细了。
朋友们，你们还知道有哪些挂面不能买吗？欢迎大家在评论区留言！
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