【辣子肥肠】▼
▼用料:
尖椒3个、卤肥肠500g、油适量、盐适量、葱适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、白糖适量、花椒适量、生抽适量
▼制作步骤:
1.生姜切条,蒜瓣切片,葱切段,尖椒切段,干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好
2.事先卤过的肥肠切成小段
3.热锅油8成热放入切好的肥肠,煎至外表变干成深黄色
4.倒入姜葱蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色
5.调入少许白糖、盐,生抽炒匀
6.倒入洋葱和尖椒炒匀后起锅即可
【干锅杂蔬】▼
▼用料:
土豆150g、豆腐干4块、有机花菜300g、麻辣干锅调料35g、芥花油3大勺、食盐2勺、葱沫少许、蒜瓣3瓣、青椒15g、红椒15g
▼制作步骤:
1.将所有食材清净切好备用
2.锅热后倒入芥花油,丢入洋葱片煸香
3.倒入青椒、红椒片,翻炒后盛起
4.重新倒入芥花油后,再放入有机花菜,放1勺食盐炒熟盛起
5.再舀1勺芥花油,丢入土豆块和豆腐干,加少许食盐和清水,滚开后盛起
6.锅中另倒油,爆香葱蒜片
7.再倒入麻辣香锅调料
8.炒香炒出红色
9.重新倒入刚煸熟的蔬菜炒均
10.装入石锅中,享受吧
【香辣回锅土豆】▼
▼用料:
土豆1000g 、油适量、郫县豆瓣适量、盐适量、味精适量、葱两棵
▼制作步骤:
1.带皮洗净的土豆加入没过土豆的水,大火煮至筷子能插透即可关火,待凉。
2.冷却的土豆剥皮,改刀。(不用特意等土豆凉透,只要不烫手就可以剥皮了,还可以放冷水中过凉,小土豆可以不用改刀)
3.葱切成葱花。
4.锅中油热,放入豆瓣炒出红油。
5.放入土豆翻炒出香味,加入盐和味精调味即可关火。
6.最后撒上葱花,翻拌均匀即可装盘啦。
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