【啤酒焖笋干五花肉】▼
▼用料：
五花肉、笋干、啤酒、葱、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖
▼制作步骤：
1、五花肉切方块，笋干提前泡发好，葱切葱花，姜切丝。锅中放少许油，把五花肉放入翻炒
2、当五花肉炒出油，微微变黄时，放入葱花和姜丝、八角和花椒翻炒出香味
3、加入笋干翻炒
4、加入老抽上色，翻炒均匀
5、加啤酒和冰糖，啤酒没过五花肉的表面，大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右
6、加盐，大火收汁翻炒
7、加葱断点缀一下，关火即可
【泡椒猪肝】▼
▼用料：
猪肝200g、四川泡红辣椒我用的四个大的、泡姜5-6片、淀粉适量、姜末，蒜末 适量、生抽1大勺、鸡精适量
▼制作步骤：
1.猪肝买回来，用冷水静泡10分钟，洗干净，切薄片，然后在水龙下反复冲洗直到没有血水。
2.加入生抽，姜末，蒜末。淀粉，料酒拌好。放置15分钟。因为泡椒有盐我没有放盐。
3.大火辣锅，放植物油，冒烟，放豆瓣酱炒香放入猪肝泡姜泡椒迅速翻炒，一般一分钟加鸡精。马上起锅，又嫩又香的泡椒猪肝就来了。。。可以加青椒。
【芝香四季豆】▼
▼用料：
四季豆200克左右、胡萝卜1根，擦细丝、香油1大勺、酱油1-2小勺、盐适量、辣椒粉（选用）适量、白芝麻适量
▼制作步骤：
1、中火把锅做到温热，放入香油。
2、温度以香油不冒烟为好。
3、锅里放入四季豆，翻炒匀，放入酱油，炒匀，倒一点水以免糊锅，盖上锅盖中火闷4-5分钟。
4、其中不时翻拌下，以免糊锅，要是锅干的很快，就继续放一点水。
5、等四季豆软了以后，放入胡萝卜丝，继续炒1-2分钟。
6、尝尝味道，适量加盐和辣椒粉，撒上芝麻，拌匀，出锅。
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