青椒炒蛋米饭杀手
用料
青椒(颀长型才够辣)一大把
鸡蛋3个大的
蒜3瓣
生抽过多
老抽大批,调色
盐过多
糖切实不重要,怕辣的喜甜的可放大批
做法
1.将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用
2.将鸡蛋在另一个碗中打匀
3.将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加出来一路搅拌
4.热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒出来,先不急着炒(否则很恶心),滩匀,过一下子开炒
5.翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精(无足轻重),炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。
下饭菜肴--青椒酿肉
用料
青椒4个
肉馅200克
鸡蛋1个
料酒1汤勺
生抽2汤匙
老抽1汤勺
蚝油1汤勺
葱姜蒜末少许
糖1汤匙
淀粉过量
盐1茶勺
鸡精少许
做法
1.把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤匙,老抽1汤匙,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤匙,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌匀称
2.青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅加添进去
3.平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,周围煎变色
4.在一个小碗中放1汤匙生抽,半汤匙老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,退出锅中,收汁就可出锅
酸辣洋芋丝
质料
马铃薯3块
小葱3根
辣椒3个
蒜3瓣
生抽2勺
白糖1茶匙
花椒粉1茶匙
香醋1勺
盐过多
做法:
1.为了利便行使先来把调料汁兑好。蒜片放碗里,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,过量盐调匀。
2.马铃薯去皮洗净切细丝。
3.用清水浸泡2分钟去除淀粉,捞出控干水分。
4.辣椒切圈,香葱切寸段。
5.锅里烧热底油,辣椒下锅爆出辣味儿。
6.倒入控干水的洋芋丝翻炒平匀。
7.把提前调好的料汁倒出来炒匀。
8.末端香葱段下锅。
9.洋芋丝很好熟,翻炒一分钟关火。不要炒过分。
糖醋手撕包菜
质料:
包菜过多
葱过多
姜过多
蒜
干红辣椒
盐
醋
花椒粉
白糖
做法:
1.包菜撕片,洗净。控水。
2.葱末,姜末,蒜末,干红辣椒末,备好。
3.一勺白糖,两勺醋,三勺水。对匀。
4.油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。
5.继续放入包包菜翻炒。转大火让包菜匀称的裹上一层油。
6.倒入糖醋汁。大火翻炒。
7.转中火放盐,花椒粉,翻炒平均。然后出国
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