河南一30岁小伙，平时身体都十分健康，生活非常规律，从不抽烟喝酒，也不熬夜，但没想到半年内突发肝癌去世。医生询问他每日饮食后才弄明白，原来他平时早餐总爱吃鸡蛋、牛奶配上点咸菜，认为是饮食中生成了致癌的亚硝胺，导致短短六个月内患上了肝癌。
咸菜会致癌
蔬菜含有硝酸盐，在腌制过程中，硝酸盐会经过 一系列的代谢转化成有毒的亚硝酸盐。长期服用腌制蔬菜，很可能引发癌变。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
导致肝癌因素
1、食用受黄曲霉菌污染的食物
黄曲霉毒素是一种致癌物，适合在高温潮湿的环境中生长繁殖。如果长期食用了一些发霉谷物的话，就会染上黄曲霉毒素，肝癌患病几率也会增加不少。
2、长期酗酒
长期酗酒，可明显损伤肝细胞以及导致营养不良，肝脏易发生肝硬化，在肝硬化的基础上可发展成肝癌。
3、常常熬夜:肝脏有它最佳的排毒时刻，是在夜里的11:00~清晨1:00，假如我们在这个时刻段常常熬夜，则会严峻影响到肝脏的解毒。
4、不良心情:肝癌的发作与我们的平常心情有很大关系，假如我们长时刻处于不良的心情状况，比方长时刻郁闷，这会使咱们的精神状况总是处在压抑的状况，然后就会影响到肝脏机能的正常生发。
医生提醒，日常生活一定要注意以下几点养肝护肝
第一种方法:注射乙肝疫苗
我国人群中，乙肝病毒感染率高达13%以上。而一旦感染乙肝，目前还没有彻底的根治方法。所以，预防肝炎是预防肝癌最重要的措施之一。乙肝病毒是经体液(如血液、分泌物等)传播的。除了注意使用血制品卫生、不与他人共用剃须刀和牙刷等以外，接种乙肝疫苗是最为简便有效的预防方法。
第二种方法:长白山药谷蒲公英根茶
蒲公英根茶具有清热解毒、祛火消炎的作用，对爱喝酒的男性来说，最受伤的就是肝脏，而蒲公英根含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇，能保护肝脏细胞，消除炎症。蒲公英还能清热利尿，对男性小便短赤，尿路感染等有很好的作用。所含茶多酚能与致癌物相结合，使其分解、降低致癌活性，抑制癌细胞的生长，从而达到防癌的目的。以长白山药谷蒲公英为佳。因高海拔地区的蒲公英根茶性非常强,污染非常小。
第三种方法:推肝经
肝经在大腿的正内侧，也就是内裤线的位置。推拿方法:每天睡觉之前把双腿弯曲打开，先从左腿开始，双手相叠按在大腿的根部，稍用力向前推到膝盖。先左后右，反复推上50遍就可以畅通肝经、疏调肝气，使肝胆在睡眠中能充分地排毒，让睡眠质量更佳!
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