三味口味清淡，但比较下饭的家常菜，你知道吗？

有空就做几道口味清淡的家常菜，总会有几道百吃不腻，还特别下饭，你知道哪几道吗？

红烧茄子

食材：茄子500g；辅料：香菜、蒜适、糖、生抽、盐

做法

1.大蒜洗净剁成蓉；碗内放白糖；倒入适量生抽；放入蒜蓉。

2.再加入适量清水成碗汁；茄子洗净备用；茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

3.香菜切段备用；锅内入油，将茄子煎至两面金黄；将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

4.倒入茄子中，快速翻炒一下；出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好

手撕包菜

材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法

１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀：

１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；

２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；

３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了

肉末蒸豆腐

材料：豆腐、肉末、榨菜、香葱末

做法

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。

4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。

小诀窍

1、此菜选择绢豆腐最好，嫩豆腐没有绢豆腐好。没有超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。