国产咖啡你会想到谁？
■ 作者 叶川 | 营销观察报（yingxiaogcb）
■ 来源 | 电子商务头条（ID：ecnews88）
国产咖啡你会想到谁？呃……对不起，小编只能想到星巴克和雀巢，但他们都不是国产！你想到了谁？没答案吧……
也许，这个现象很快就要被改变了。
近期，有着这样一个国产咖啡品牌——luckin coffee（瑞幸咖啡），虽然创立才3个月，却敢剑指国际知名咖啡品牌星巴克，据媒体透露瑞幸咖啡计划要在半年内完成在全国范围内落地500家直营门店。
悄然新生的它究竟是凭什么敢放出此等豪言？
国内咖啡市场前景好
不知道什么时候开始，不管是早餐还是饭后甜点，越来越多的人喜欢搭配一杯咖啡，时至今日，香醇浓郁的咖啡被越来越多的中国人所接受，已经成为了大众所接受的一种饮品了。
拿铁、美式、摩卡，意式，黑咖啡……每一款咖啡都有着自己的故事和性格，因此喜欢喝它的人恰恰是和与其特质相符合的。
咖啡是世界三大饮料之一，提神醒脑是其中的一大卖点，而对于在职场打拼的人来说，累了一杯咖啡是小憩和提神。在发达国家和地区，咖啡是最为普遍的饮料。据有管数据统计在欧美国家里，咖啡消费的年人均量最低都有400杯，高的可达1000多杯。而在国内，就算是北上广等这些一线城市，其年人均也只有20杯，其他的地区就更不用说了。
随着国内经济的发展，人们生活水平的提高，在写字楼办公区以咖啡为消费的主流人群越来越多，也有越来越多的人把喝咖啡作为消费习惯。
更有数据预测，在未来5年里，国内咖啡市场或达到千亿元规模，咖啡店的销售额可达到794亿元，门店数量预计能突破8万家，且现磨咖啡的年均增速在40%，可以说市场前景大好。
面对即将达到如此规模的市场，连锁咖啡品牌似乎只有星巴克能一口说出来。“这不合理。”luckin coffee的创始人、CEO钱治亚是如此看待这个现象的。
既然不合理，那么这其中定然是有文章可做的。钱治亚自己就很喜欢喝咖啡的，每天都要喝3到5杯。通过自身和身边人喝咖啡的经历，她了解到现磨咖啡之所以尚未能在国内完全普及，主要是因为价格太贵和购买不方便。
于是，抓住咖啡消费痛点的她便决定创立一个国产咖啡品牌，对标星巴克。
放言PK掉星巴克，底气何在？
自去年11月至今，luckin coffee品牌创立才不过3个月，第一家门店开业也不过2个月。那么，它向星巴克叫板的底气到底是来自哪里呢？
1、高性价比
在原料与机械上，luckin coffee采用比星巴克的咖啡豆还要贵的阿拉比卡豆和行业顶级品牌SCHAERER、FRANKEE的咖啡机，以保证每一杯咖啡的口感最佳。而在价格方面，其尽量做到了最低，店内咖啡的价格大多在21~27元之间，基本上比星巴克的要便宜10元左右。
同时，为了解决因停车问题导致的购买不方便，luckin coffee除了密集开店之外，还与顺丰合作，承诺半小时内送达。
品质更好、价格更低、购买便捷，对于大多数人来说，它的吸引力十足，肯定是会毫不犹豫地就选择这一款。
2、新零售型数字化门店
与星巴克等其他咖啡连锁店不同的是，luckin coffee店内是没有收银人员收银的，就只有咖啡师们在忙碌地制作咖啡饮品。
而到店的消费者也必须通过APP完成自助点单线上支付的。这么做，不仅仅是省下了收银员的人工成本，还能减少到店消费者等待的时间，更重要的是通过APP把消费者的喜好、消费时间等大数据收集起来并反馈给后台。
无论是外卖还是到店消费都通过线上APP来完成，打通线上线下之间的壁垒，打造新零售的咖啡门店。
luckin coffee还与顺丰合作，官方称目前配送时间基本上是10到15分钟，最晚不超过30分钟，确保咖啡的温度和口感送到客户手中时仍然保持在最好。如果超过30分钟就再赔一杯。
这样依靠于大数据来运营的门店，在为新门店选址、研发新品、货物供补及产品促销方面能做到更精准，为消费者提供更好的产品和服务。
3、团队卓越，资金雄厚
从成立到现在，luckin coffee总部团队的人数已经达到300人，这其中不仅有钱治亚优秀而又有默契的老搭档，还有来自快消、连锁餐饮、系统研发、互联网营销等行业里的具有丰富经验的精英人士及合作者。
为了建立更好的咖啡师团队里，更是不惜本金地一下子找来了3位WBC（世界咖啡师大赛）的冠军。
而作为品牌创办人的钱治亚，她曾先后任职神州租车、神州专车的COO，且都是这两家公司的创始团队成员。她曾经运营管理过全国范围内1000多家实体门店，还曾在两年内成功打造出一个全国性网约车知名品牌。
而今，来运营管理luckin coffee，她自然是信手拈来，同时还能最大限度地利用好之前积累的人脉和资源。创立之初就能拥有10亿元的资金就主要是依靠于她前老板陆正耀的大力相助。接下来的4、5月， luckin coffee将会启动A轮融资。
迄今为止，luckin coffee已经在北京和上海两地开上了近60家门店（50 平米左右小店为主），且盈利情况已经超出预期。
照着这样的速度，想全国范围内落地500家门店可能还不需要半年的时间，这比用18年才在中国开出2800家的星巴克要快得多。
对于如何实现 “打败星巴克” 的目标，钱治亚回应说，“品质更好、口味更加适合中国人、价格更低、购买更便捷，这是luckin coffee的品牌优势，也是与竞争对手相抗衡的筹码。”
Luckin coffee的快速发展引来了市场的高度关注，既然luckin coffee的定位是要打造高品质商业化国民咖啡品牌，前提是要稳，不管打败谁，首先要拥有自己的一席之地。
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