白灼生菜的做法，健康原生态的美食，揭秘这道菜的关键一步

随着天气的炎热，餐桌上的菜也越来越绿色，越来越清淡，今天给大家分享一道简单又不失美味的白灼生菜做法。

这道菜谱非常简单，但简单的菜谱，最考验功夫，在家很难做出酒楼的味道。白灼是烹饪手法的一种，粤菜中的经典清淡做法，掌握后，生菜也可换成其他喜欢的食材。

材料：

生菜、盐、生抽、香油、植物油、白芝麻

步骤：

1、生菜摘掉老叶，清洗干净，用手分成单片，洗净备用；用生抽、盐、香油调成料汁搅拌均匀；

2、煮锅放适量清水，少量植物油烧开，放植物油可以使焯出的蔬菜颜色翠绿；水沸腾后迅速放入生菜；

3、放入生菜后立即关火，这里控制的是使生菜仅熟即可，掌握住“仅熟”，是这道看似简单菜谱的关键；捞出生菜，装盘，喜欢爽口的可将捞出后得生菜过一遍凉开水，调入之前准备好的料汁，撒上白芝麻；

4、热锅烧油，倒入少量植物油烧热，实际油量用下图中的三分之一即可，将烧热的油直接淋到拌好的生菜上即可食用；

注意：

1、料汁可以根据自己的口味改变用料；

2、焯水是个技术活，不要过熟，影响口感；

3、对白灼感兴趣的，可以百度下，百度百科的解释非常不错，。