它是“天然阿莫西林”，隔三差五吃1点，强体质，不容易生病！进入夏季啦，天气会越来越热，北京这两天虽然刮着风但是大太阳高高挂。因为天气变热，所以总想喝冰饮、吃冰棍，尤其女生不注意饮食的话很容易受寒。这样就会给身体内的细菌滋生提供了条件，抵抗力差的人总会感染许多病菌，从而引起感冒、咳嗽、发烧等症状！不过别担心，营养师大乔今天为大家推荐一道预防生病的好食材，它就是穿心莲。穿心莲凉拌着吃的话可能味道有些苦，所以我家每次吃的时候都会加入杏鲍菇一起拌，营养又开胃。下面就一起看一下这道穿心莲凉拌杏鲍菇的做法吧！

穿心莲凉拌杏鲍菇

配料：

穿心莲 308克、杏鲍菇 1个、色拉油 3汤匙、辣椒油 少半汤匙、生抽 1汤匙、米醋 半汤匙、蒜 4瓣、白芝麻 半汤匙

烹饪步骤：

1.备好主要食材

2.杏鲍菇洗净擦干水，放入空气炸锅180度烤20分钟，这样更筋道（也可以蒸，口感稍差点 ）

3.穿心莲放入盆里洗净（为了点缀我擦入少许胡萝卜丝）

4.锅里水开后加入几滴植物油，放入穿心莲和胡萝卜丝焯水，颜色变深、微蔫即可捞入凉水 盆里

5.过凉一下再换水降温，这样蔬菜不发黄

6.大蒜拍扁剁蒜末

7.杏鲍菇烤好后晾到不烫手，手撕成丝

8.穿心莲和胡萝卜丝稍攥一下水（不要太干，口感不好），和杏鲍菇一起入一盆，加入生抽 、醋、蒜末、白芝麻、盐、凉拌油、辣椒油一起拌匀即可上桌

烹饪小贴士：

1、穿心莲洗干净后直接凉拌食用，最好用冷开水或是矿泉水浸泡。2、喜欢辣口重些，炒制剁椒时可以不加糖。3、穿心莲具有清热解毒、消肿止痛，凉血燥湿作用。主治，外感发热，温病初起；肺热咳喘，肺痈吐脓，咽喉肿痛；湿热泻痢，热淋涩痛，湿疹瘙痒；臃肿疮毒，蛇虫咬伤。现主用于细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。4、穿心莲及其多种制剂口服较大剂量可致胃肠不适，食欲减退。有报道，穿心莲片、穿心莲注射液可引起药疹、上腹痛、过敏性休克，严重者可致死亡。临床用药应当注意用量，出现不良反应当及时给予对症治疗。

这道穿心莲凉拌杏鲍菇你学会了吗？