电视里不播《西游记》和《还珠格格》的夏天还能习惯，但是如果不吃几道开胃可口的凉菜，你可能过了一个假夏天。
有网友说，夏天吃饭，没有什么比粥＋凉菜的组合更让胃舒服的了。不会油腻腻热腾腾，吃完没有满身大汗，还不必担心不好消化。
凉菜做法简单，食材里的营养保留得较为充分。夏天吃凉菜还能清热去火，增强食欲，提高免疫力～今天，就给大家带来几道清爽不腻、营养开胃的凉菜，包你一学就会！
马上做做看这些美味的凉菜吧！
陈醋木耳花生
食材
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干木耳 15g / 油 少许 / 辣椒干 3个 / 大蒜头 3瓣 / 凉拌汁 15ml / 花生 1把 / 香葱 少许 /
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1. 黑木耳加水泡发，去掉根部，洗净泥沙，分成小朵。
2. 锅中准备少许油，加入花生仁一把，小火慢炸，听到噼啪声后，捞出花生仁沥油冷却。
3. 木耳放入沸水中汆烫断生。
4. 将锅中炸花生米的油盛起，留一小勺的量，大蒜切成末和辣椒干碎一起入油锅煸炒。
5. 准备凉拌调味汁，可以买现成的，也可以自己调配：一勺生抽，一勺陈醋，加点芝麻油，再加一小勺糖拌匀。
6. 将调味汁拌入，倒入爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香葱末拌匀即可。
凉拌海带丝
食材
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海带丝 / 小米椒 / 葱姜蒜 / 盐 / 醋 / 酱油 / 香油 /
制作步骤
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1.海带丝煮五分钟至熟；
2.葱姜蒜和小米椒切碎 ；
3.煮熟的海带丝沥水加入盐、醋、酱油、香油拌匀；
4.锅中放油爆香葱、姜、蒜和辣椒；
5.加入拌好的海带丝混合均匀！
凉拌黄瓜
食材
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黄瓜 / 蒜蓉 / 干辣椒 / 植物油 / 香油 / 生抽1勺 / 盐1小勺 / 蜂蜜1勺 / 醋1勺 /
制作步骤
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1.热锅放入植物油，干辣椒切碎后小火炒香，起锅时加入蒜蓉拌匀；同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀；
2.拍好黄瓜，将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上，静置3分钟后就能开吃啦！
青丝金针菇
食材
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金针菇 / 黄瓜 / 胡萝卜 / 葱段 / 蒜蓉 / 生抽 / 醋 / 香油 / 糖 /
制作步骤
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1.水烧开后放入金针菇烫30秒，捞出后放凉加入葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀。
2.将1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成调料浇在金针菇上，然后滴几滴香油，开吃~
凉拌芝麻菠菜
食材
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菠菜 / 油 / 醋 / 糖 / 盐 / 胡椒粉 / 葱花 / 蒜蓉 / 蓉 / 熟白芝麻 /
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1.热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，做成调味汁；
2.锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟；
3.烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
凉拌西瓜皮
食材
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西瓜皮 / 蒜末 / 盐 / 鸡精 / 醋 / 香油 / 辣椒酱 / 香菜 /
制作步骤
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1.刨去西瓜青色的外皮，将白色瓜皮切成薄片，撒上盐腌渍半个小时。
2.加入白糖和醋和香菜拌匀，开吃前再滴几滴香油即可。如果喜欢香辣口味，可加入辣酱和蒜蓉，别有一番风味。
卤花生
食材
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嫩花生2斤 / 盐1袋 / 蒜末 / 干辣椒 / 辣椒粉 / 花椒 /
制作步骤
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1. 将花生仔细清洗干净，用刀轻拍花生至每个花生都开口，这样便于煮时各种调料能入味。
2.将洗净的花生倒在锅里，加足量的盐进去（盐水花生本身吸收盐分能力较差，可以相对多放盐，保证花生的味道可口）。
3. 将干辣椒、蒜末、辣椒粉倒入锅中，搅拌均匀后加入清水，以能漫过花生表面3-4厘米为宜。
4. 开大火煮花生，待水煮开后改中小火继续煮半小时，即可开始食用。
凉拌黄瓜
食材
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绿豆芽 / 黄瓜 / 青椒 / 薄荷（可不加） / 胡萝卜 / 食盐 / 糖 / 生抽 / 香油 / 醋 / 鸡精 /
制作步骤
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1.绿豆芽去尾洗净，胡萝卜去皮切丝、青椒洗净切圈，依次放入热水中焯一下，以保持脆感为宜。
2.在装有食材的碗中加盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精调味拌匀，半分钟后可食用。喜欢爽口的你不妨加几片薄荷叶，口感大不相同哦~
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