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学会这些菜, 你也可以是大厨!

阅0转02018-06-17

酱爆鸡丁

鸡脯肉 200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许

1、将鸡肉切成1cm见方的小块,加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块;将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。

2、炒锅放油,油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散,熟透捞出。

3、炒锅留油,放葱姜末炝锅,下面酱、酱油、糖炒至红亮,出酱香味。下鸡丁煸炒。

4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒,出锅。

蒸胡萝卜丝

用料: 胡萝卜2根、盐、面粉(普通)一大勺(盛汤勺)、植物油2勺(喝汤勺)

做法:

1.胡萝卜洗净镲丝,放少许盐,泡在水里2分钟。

2.捞出用纱布包好,攥干水分,尽量干。

3.放2勺(喝汤勺)油,拌匀,放进去面粉拌匀,一点一点放。

4.水烧开,放笼屉,放拌好的萝卜丝,盖盖子蒸10分钟,捂2分钟。

5.出锅盛出装盘,用筷子挑散,加芝麻油,盐蒜汁,拌匀即可。

黑木耳豆腐泡菜锅

原料:韩式泡菜 350 克,豆腐 400 克,

配料:大蒜 10 克,韩式辣酱 1 汤匙,盐 3/4 茶匙,白糖 1 茶匙,香葱 5 克

做法:

1、所有材料准备好。

2、韩式泡菜切条。

3、豆腐切块。

4、水发黑木耳去根后切丝。

5、大蒜切片。

6、锅烧热,放入适量油。

7、油温 4 成热时,放入蒜片爆香。

8、加入切好的韩式泡菜。

9、加入韩式辣酱,翻炒 2 分钟。

10、豆腐放入锅内。

11、放入黑木耳和适量水。

12、然后加入盐、白糖,大火烧开,转小火炖煮 5 分钟,撒入切成粒的香葱即可。

红烧鱼

食材:海鱼一条,五花肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。

做法:

1.海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条。

2.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

3.放入五花肉翻炒。

4.待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。

5.五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

6.锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒。

7.放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。

8.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

煎鸡翅

鸡翅适量 / 姜丝少许 / 葱少许

盐少许/ 老抽酱油少许

1.买来的鸡翅洗干净,在鸡翅上划两刀,用酱油,姜丝,葱丝,盐,拌匀了腌制

2.热锅 ,倒入油,花生油,不要太多,因为煎鸡翅的时候会出油

3.倒入鸡翅,小火慢煎, 煎一会翻翻面,继续小火慢煎,让它熟透了

4.煎会再给翻翻面,已经差不多熟了

5.要多翻几次面,这样能熟透了

6.出锅上盘子啦,再撒上点芝麻

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