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家里来客人, 桌子上有这几样菜保证很有面子了!

2018-06-19

肉末毛豆炒香干


用料:五香豆干 2块、猪绞肉 100克、毛豆 150克、朝天红椒 2个、盐 1/2小匙、生抽 1小匙、鸡精 1/4小匙;

做法

1.五香豆干切成细丁,朝天红椒切成小圈;

2.锅内烧开水,放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用;

3.锅内热少许油,放入猪绞肉小火煸炒至出油;

4.加入豆干丁,及红椒圈炒出香味;

5.加入烫过的毛豆,及所有调味料;

6.再翻炒至毛豆的水份收干即可。

焖虾面

食材:面粉300克、基围虾150克、辣椒4克、蒜头8克、葱2棵、姜2片、小青菜4棵、鸡蛋1个

制作方法:

1、先称好面粉,加水和成一个硬一点的面团

2、用压面条工具或面条机也可以手工切成面条

3、基围虾清洗干净,剪去虾须加半勺料酒、生抽调拌腌渍一会儿,小青菜在油水锅内焯烫下

4、热锅热油,放入基围虾翻炒,放入红辣椒、蒜、生抽翻匀后盖上锅盖焖三四分钟,焖好的虾加入盐、葱花翻炒调味即可关火

5、锅内烧开水煮好面条,八分熟即可捞出,用凉开水过一下,控去水分码放在碗里,另外平底锅加几滴水煎好一个鸡蛋,

6、将虾、鸡蛋、青菜码放好在碗里,将焖虾多余出来的汤汁浇在面里

小贴士:

1、做面条建议水要少,想劲道的话可加一个鸡蛋或一勺盐、温水和面,会硬一些

2、面条要八分熟即可捞出,用凉开水过一下

韭香螺蛳肉

食材:螺蛳肉200克、韭菜150克、生姜丝3克、蒜头5瓣、生抽适量、红干椒5个

制作方法:

1、先备好所有食材,螺蛳肉加点盐搓洗,再用水反复冲洗,并加点料酒腌渍10分钟,去脏气和腥味

2、韭菜切成3厘米左右的段儿,

3、热锅注入油5分热,下入姜丝、花椒炸出香味,捞出弃之,倒入螺蛳肉爆炒

4、加适量生抽,也可以滴几滴老抽、放入蒜头辣椒红烧,烧至快收汁放入盐、鸡精调味,

5、倒入韭菜翻炒,快速翻炒,火要调至中火,稍微变色即可关火入盘,韭菜不要炒太长的时间

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