七道肉菜

【红薯红烧肉】 原料： 土猪肉 红薯 制作： 1. 准备好食材； 2. 烧热锅少许油， 将红薯入锅翻炒； 3.炒至表面金黄后盛出； 4. 少许油将五花肉放入锅中煸炒； 5. 炒至出油后， 下入姜片和大料煸炒； 6. 翻炒几下烹入料酒，再加入生抽继续翻炒； 7. 加入水，大火煮开后转为小火， 加盖炖煮20分钟左右； 8. 加入红薯继续炖煮五分钟； 9. 加入盐翻炒调味，大火收汁即可。

【酱香卤鸭】 原料： 鸭 黄豆酱 制作：1. 准备好食材； 2. 热锅凉油， 下入大料煸炒； 3. 煸香后加入豆瓣酱进去煸炒； 4. 加入没过食材的水； 5. 将鸭子放入，倒入2勺高度白酒；6. 加入2勺老抽； 7. 加入适量的盐（注意盐要比平常炒菜的量大一些）； 8. 盖上高压锅盖，大火煮开，气压阀叫后转为小火12分钟；9. 关火浸泡二个小时以上即可。

【川香排骨烧千张结】 原料： 排骨 千张结 青椒 制作：1. 准备好食材； 2. 烧热锅放入适量的油，将排骨入锅煸炒； 3. 将排骨水分煸炒干，加入姜片翻炒； 4. 翻炒几下后加入料酒继续翻炒； 5. 加入郫县豆瓣酱翻炒上色； 6. 加入没过食材的水炖煮；

7. 加入酱油进去翻炒上色； 8. 加盖炖煮15分钟； 9 放入千张结， 加盖继续炖煮5分钟； 10. 加入适量的盐调味调味， 大火收汁； 11. 出锅前加入青椒， 翻炒至青椒变色即可； 12. 盛入盘中。

【土豆烧鸡翅】 原料： 鸡翅 土豆 青红椒 制作：1. 鸡翅加入葱姜、盐和料酒等拌均匀腌制十分钟； 2. 热锅凉油，加入姜片和大料煸炒一下； 3. 鸡翅放入锅中煎； 4. 将鸡翅两面煎至金黄； 5. 加入料酒和生抽翻炒均匀； 6. 加水加盖煮上八分钟； 7. 捞出大料； 8. 加入准备好的土豆块， 加盖继续煮上十分钟左右； 9.加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀大火收汁即可。

【牛筋炖白萝卜】 原料： 牛蹄筋 白萝卜 制作：1. 将牛蹄筋放入冷水中锅中焯一下， 加入高度白酒去腥； 2.烧热锅放入少许油， 将豆瓣酱进去翻炒； 3. 煸炒出红油后加入大料、姜片进去翻炒； 4. 煸香后加入牛蹄筋进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入生抽和高度白酒翻炒均匀；

6. 加入水和半个洋葱； 7. 高压锅大火上汽后转为小火炖煮10分钟左右； 8. 将牛蹄筋盛入小锅中，加入白萝卜块进去煮； 9. 煮至白萝卜透明后大火收汁， 加入点盐和胡椒粉调味即可。

【茶树菇鸡蛋红烧肉】 原料： 五花肉 茶树菇 鸡蛋 制作：1.准备好食材； 2. 干茶树菇提前泡水； 3. 鸡蛋放入冷水锅中，加入盐，煮上八分钟； 4.煮好的鸡蛋放入冷水浸泡一下后再去壳；5. 五花肉放入冷水锅焯水中， 加入几片姜和高度白酒去腥； 6.焯好的五花肉清洗干净； 7. 锅中凉油， 加入冰糖进去煸炒， 炒至完全融化； 8. 加入五花肉进去翻炒上色；

9. 加入葱姜蒜和大料进去翻炒； 10. 加入生抽和老抽翻炒上色； 11.加入茶树菇进去翻炒； 12. 倒入泡过的茶树菇的水； 13. 加盖炖煮25分钟； 14. 加入盐调味； 15. 再加入去壳的鸡蛋； 16. 加盖炖煮5分钟左右，浸泡一段时间让鸡蛋更入味。

【酸辣鸡腿】 原料： 鸡腿 红辣椒 制作：1. 先将鸡腿肉去骨； 2. 鸡腿肉上划上几刀，不要切断； 3. 鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和韩式辣椒；4拌均匀腌制一个小时； 5. 预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内， 180度10分钟； 6将红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋，拌均匀备用； 7. 将鸡腿肉翻个面， 继续煎烤5分钟； 8. 鸡腿肉切成块摆放在盘中， 浇上调味汁即可。