过年还在发愁做哪些凉菜吗?

2019-01-18

过年还在发愁做哪些凉菜吗?今天就给大家分享一下这六种凉菜的做法,喜欢吃的朋友可以收藏哦。

一,皮蛋拌黄瓜

所用原料:皮蛋,芝麻油,各适量,黄瓜一根,松花蛋四个,蒜瓣,生抽,食盐,陈醋,白糖,味精,辣椒油各适量

具体做法:

1,把黄瓜洗干净用盐水泡上个15分钟。再用刀背把黄瓜拍成碎块。把皮蛋剥好之后切成块。在把大蒜剁成沫

2,然后再把生抽,盐,陈醋,白糖,麻油,味精和辣椒油混合搅拌在一起,调成汁。

3,把鸡蛋和黄瓜放在盘子里,调成汁,浇上去。最后撒上蒜末就可以吃了。

二,香椿拌豆腐

所用的原料有,香椿一小把。豆腐一块,食盐,香油各适量。

具体做法:

1,先把香椿洗干净之后用开水烫一下。等到香椿叶变成绿色之后,捞出来滤干水分。

2,然后这把香椿切碎,豆腐切成小丁后放在开水锅中焯一下水。

3,把豆腐丁和切碎的香椿都放入大碗中。后再加入适量的盐和香油搅拌均匀就可以。

三,粉丝拌菠菜。

所用原料有,菠菜,粉丝。红尖,蚝油,芝麻油,色拉油,食盐各适量。

具体做法:

1,把菠菜洗干净,然后把根部去掉。菠菜切成一段一段的。粉丝用温水泡软。

2,然后再把菠菜放进开水中烫一下。然后捞出来放在凉水中过一下。

3,然后把泡好的粉丝和菠菜。沥干水分之后,装进大碗里。最后在淋入香油,再加入蚝油

4,最后用筷子调拌均匀,再撒上红辣椒和杏仁碎就可以了。

四,凉拌海带丝。

所用的原料有,海带丝60克。胡萝卜50克,香菜两棵,蒜两三瓣。陈醋,生抽,白糖,食盐,色拉油,干辣椒各适量。

具体做法:

1,把海带丝提前用清水泡到一个小时左右。然后再把胡萝卜洗干净切成丝。把香的洗净,切成段。把大蒜剥好剁成碎末,放在小碗中,然后加入生抽,香醋,白糖和盐。

2,把锅中加入清水。烧开之后把海带丝和胡萝卜丝放进去焯一下水。然后再捞出来放在冷水中过一下,沥干水分。

3,然后在把锅烧热倒入色拉油,之后把辣椒爆香,然后在趁热把辣椒油放入蒜末中炝一下,在将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,在加入香菜拌匀就可以了。

五,凉拌金针菇

所用原料:金针菇适量,青红椒各适量,葱少许,蒜适量,生抽适量,醋适量,香油适量,白糖适量

具体做法:

1,把水烧开,然后在把金针菇放进去炒一下水,把青红椒丝也顺便过一下水捞出来备用

2,然后在金针菇和青红椒丝都放在凉水中泡一会儿

3,然后用一勺生抽和一勺醋小半勺白糖和蒜蓉放在一起搅拌均匀

4,然后在把金针菇和青红椒丝从水中捞出来挤干水分放进去拌匀,在淋上香油就可以了

六 ,椒油炝拌莴笋

所用原料:莴笋400克,食盐,白糖,红尖椒,花椒,醋,生抽,蒜瓣,色拉油各适量

具体做法:

1,把莴笋去掉老皮,然后取比较嫩的部位,大蒜去皮剁成蒜蓉,然后把莴笋切成细丝

2,然后在放入盐搅拌均匀,盐到五分钟左右,在把腌出的水沥出来之后在放入盘子里

3,然后在拿一个碗,放入蒜蓉,醋,生抽和少量的糖搅拌均匀之后调成汁

4,然后把锅烧热放入油,把花椒放进去爆香

5,然后把花椒油趁热放入调成汁中搅拌均匀,在倒入莴笋上就 可以吃了

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