胡萝卜炒千张
1.萝卜削去外皮切成细丝，胡萝卜丝切均匀一点，口感就比较好。青椒去籽切成细丝用来配色。大葱白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片，加入一把红干椒，豆腐皮一张切成细丝，豆腐皮也叫千张，在生活超市都能买得到。
2.锅内烧水，豆腐皮焯水30秒，捞出用凉水冲洗，以免坨在一起，然后把胡萝卜丝焯水一分钟捞出控水即可。
3.锅内烧油，倒入葱姜蒜爆香，倒入红萝卜丝快速翻炒，大概炒一分钟后倒入豆腐皮，然后加入食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油，加入清水化开调料，继续翻炒，然后勾入水淀粉，大火收汁，最后淋入明油，翻几下，出锅装盘。
鸡蛋皮拌菠菜
1.菠菜掰开根部仔细的清洗干净，鸡蛋两个快速打散后加入一点水淀粉，再次搅拌均匀。
2.锅内加油，润锅烧至冒烟后倒出，倒入一勺鸡蛋，两个鸡蛋的1/4大小，转动锅，让鸡蛋均匀的铺在锅底。鸡蛋凝固以后沿锅边淋入植物油，鸡蛋饼就会脱离锅底，，一面成型以后翻至另一面煎至，然后放在菜板上切成宽条。
3.锅里烧水，水开后倒入菠菜，焯水30秒，倒出后用凉水冲洗控干水分。
4.红椒一片，切成细丝配色，大蒜两粒拍扁后切成碎末，加入食盐、鸡精红油、芝麻油、香醋，加入一勺开水，搅匀化开调料后，倒入菠菜和鸡蛋，颠盆拌匀后就可以装盘。
包菜炒粉条
1.小包菜一个，除去根切成细丝，泡了两个小时的粉条，切上一刀，大葱白斜切成圈，大蒜切成片，加入一把红干椒。
2.锅里烧水，水开后倒入包菜丝焯水，焯水40秒后倒入粉条翻几下，然后倒出控水备用。
3.锅里倒油，倒入葱蒜，红干椒，炒出香味，倒入包菜丝和粉条翻几下，起锅，加入生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖，翻匀调料以后倒入辣椒红油，翻匀后出锅装盘
豆豉辣椒
1.青线椒一把切成圈，红椒两个也切成圈用来配色。大蒜一把拍扁后切成碎末，生姜切成姜末，豆豉一把，切碎备用。
2.锅里烧水，水开后倒入线椒圈，焯水20秒，捞出控水。
3.锅里烧油，倒入大蒜、生姜末爆香，然后倒入豆豉和线椒圈翻炒，再倒入生抽、食盐、鸡粉、白糖，翻炒花开调料，然后出锅装盘。
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