每周吃的几道家常菜，非常下饭，做法其实很简单，喜欢就学学吧！

牛腩炖土豆

用料

番茄4个牛腩500克土豆2个番茄酱100毫升洋葱半个小葱1棵小红辣椒2个盐适量鸡粉少许生抽少许黑胡椒粉适量

做法

番茄切块,分成两份(3个/1个);牛腩切块;土豆洗净去皮,切块过水去淀粉;洋葱切丝,备用

小葱切葱花,小红辣椒切段,备用

锅内放少许油,油温热放入葱花辣椒爆香

放入洋葱丝煸香,加入牛腩块煸炒

加入3/4番茄的量(3个),加番茄酱,翻炒均匀

加水至没过牛腩,大火至水沸,加盐,鸡粉,生抽,黑胡椒,盖盖转小火炖1个小时以上

出锅前30分钟,将土豆块加入;出锅前15分钟,将剩余的1个番茄的量加入，大火收汁即可

青椒猪脚皮

主料

猪脚、八角、桂皮、香叶、野山椒、泡野山椒水、干辣椒、小葱节、白胡椒、酒、小青椒

做法

猪脚2个，用钢钎烙去猪毛后，入冷水浸泡20分钟。20分钟后，用硬刷子刷尽烙印。将猪脚一分为二后再斩成大块，盘装备用。冷水入锅，大火烧开汆透，捞出入冷水洗净。

洗净的猪脚放入炖锅，加入适量的盐，八角、桂皮、香叶、野山椒及泡野山椒水，干辣椒、厚姜片，小葱节、白胡椒和适量花雕酒，并加入适量的水淹过猪脚，大火烧开转小火煨90分钟。

90分钟后，捞出猪脚冷凉。在没有完全凉透时，卸去猪脚骨，再将去骨的猪脚皮切丁备用。

小青椒适量，摘去青椒蒂，切成青椒圈备用。泡小米椒适量，切成辣椒圈备用。大蒜子适量，拍瘪备用。

锅烧热去油，下入大蒜子和泡野山椒，大火爆香。爆香后，下入小青椒一起煸炒至变色，再下入猪脚皮，并加入适量的白胡椒粉、老抽和鸡精，舀入一勺猪脚汤，大火翻炒均匀。翻炒至猪脚汤将干时，关火起锅。

葱爆羊肉

主料

羊腿肉、大葱、植物油、酱油、盐

做法

羊肉切薄片，大葱准备好，大葱斜切成丝

炒锅中多放点油，油温到7、8成热时，将肉片入锅中，迅速用筷子将肉片与油混合，这样做可以防止肉片粘锅

马上转大火，翻炒肉片变色，还有一点血丝时，加入适量盐

继续大火翻炒，倒入适量的酱油

将葱丝全部入锅中，混合均匀，略微变软，关火

蒜香蒸排骨

食材：排骨350g、油、盐、糖、味极鲜、蚝油、香醋、生粉、豆豉、葱20g、剁辣椒、姜、蒜

做法：

1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水；

2.然后捞出沥干水，放入盆中；

3.葱姜蒜剁成末放入排骨中；

4.再放入洗净的豆豉；

5.加入适量的盐与糖；来点味极鲜与蚝油；

6.此时主角来了，加入多一些的香醋；

7.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀；

8.装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸40分钟。