大厨：炒土豆丝时，别再用水泡！加点“它”，又香又脆不粘锅

说到土豆，相信大家都不陌生，它可是生活中非常爱吃的一种食物，不仅可以做成零食薯片，经常逛夜市时，随处都可以见到路边摊卖波浪薯条，炸小土豆，还可以端上桌成为一道老少皆爱吃的蔬菜，土豆就像和人的着装一样可谓是十分的百变了，不仅颜值高而且又好吃，有谁会不爱土豆呢！

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土豆的做法中最多的就是家常菜了，一般分为土豆片和土豆丝两种，因为现在蔬菜刮丝十分的方便所以土豆丝的做法更多一些，爱吃土豆丝的人也比土豆片更多一些，不知道是什么魔力，明明是一样的味道，可能小孩子都还吃丝儿所以大人们也跟着有些童趣吧，一般饭店的土豆也是以丝的做法来，土豆丝以香脆入味的口感深受大家的喜爱。

大厨：炒土豆丝时，别再用水泡！加点“它”，又香又脆不粘锅

可能大家在家里做土豆丝的时候大多都是用水去泡，这样可以去除淀粉，但是今天小编要告诉大家的并不是单单用水泡那么简单了，这个办法也是饭店的大厨告诉我的，加点“它”，会比用水泡更加的香脆而且还不粘锅，是不是非常的心动呢，接下来我就把这个小技巧告诉大家！

【炒土豆丝的做法】

准备材料：土豆丝，食用油，食用盐，白醋，味精，干辣椒，青辣椒，葱花

制作方法：

首先我们当然是把土豆切成丝了，市场上也有刮丝的，但是一般会刮得太细软，我一般是用刀切，粗细要均匀，切成细丝之后接下来就可以泡土豆丝了，这一步非常关键，不用水泡的话不一会土豆丝就会发黑，除了用水泡之外，加点“它”，也就是白醋，加入白醋比只用白水泡会更香更脆不粘锅！

接下来就是炒制了，土豆丝的步骤简单，但是记得土豆丝下锅前，先放作料，热锅冷油放干辣椒爆香，然后倒入沥干的土豆丝爆炒至断生，放入适量的白醋，我喜欢吃醋味重所以会多放一些，大家可以根据自己的口味调试，翻炒均匀之后放入青辣椒断生，放入味精继续爆炒，起锅前放入葱花翻炒出香味，最后撒盐出锅一道又香又脆不粘锅的爆炒土豆丝就做好了！

所以根据大厨的说法，在家炒土豆丝时，别再用水泡！加点白醋，炒出来的土豆丝又香又脆不粘锅，希望吃土豆丝的烹饪，不妨按照以上的方法回家试一试，自己在家也能够炒出饭店里面的味道哦！土豆油亮入味，超美味！