快过年了!学会这几道家常菜的做法,简单又美味

2019-01-31

1,青蒜胡萝卜炒鸭血。材料:鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、盐。做法:鸭血稍微冲洗一下,切成条备用,青蒜斜切成条,胡萝卜去皮切斜片,将鸭血焯水后沥干水分备用,锅内放油,烧热后放入蒜片和姜片爆香,再放入胡萝卜翻炒片刻,加入青蒜同炒,再放入焯好的鸭血条一起翻炒,放入酱油和生抽,出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

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2,粉丝牛肉煲。材料:牛肉、粉丝、泡红椒、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、姜、蒜、香葱、生抽、蚝油、油。做法:干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用,泡软的粉丝用剪刀剪成段,牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、生粉、姜丝拌匀,再倒入适量水,同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了。

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锅烧热,倒入油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底,锅里再倒入油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火,马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面,把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入一点点水调成酱汁,淋到牛肉粉丝上加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可。

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3,肉饼芥兰饭。材料:芥蓝菜,肉饼,玉米,米饭,盐,生抽,油。做法:将玉米剥粒,洗干净沥干放在盘中待用,将芥蓝菜分梗部和叶子两部分,洗干净后,菜梗用刀拍扁后切成小粒,菜叶也切成比较细小的就可以备用,将肉饼切片后切成条。接着热锅,倒入适量的油,将肉饼倒入,煎至金黄色即可,然后再倒入玉米粒和切好的芥蓝菜,火大一些翻炒均匀后,放入少许的盐,最后倒入适量的米饭开小火,倒入适量的生抽,翻炒均匀即可。

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4,银耳炒肉。材料:猪里脊,银耳,青红椒,油,生抽,葱,料酒,生粉,豆瓣酱。做法:将银耳浸泡8个小时泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结,用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝,用料酒,生抽和生粉抓拌均匀后腌制30分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出。炒锅中倒入油待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入油,倒入辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可出锅。

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5,芹菜炒香肠。材料:香肠,芹菜,红椒,油,盐,生姜,葱。做法:准备好所有食材,芹菜择洗干净后切段,香肠洗净斜切成片,红椒洗净切成小片,葱和姜都洗净切成丝,炒锅里倒入油,放入葱,姜爆香,放入切好的香肠片小火炒出油,脂肪部分透亮后盛出备用,用锅里煸炒香肠出的油来炒芹菜和红椒,加入少许盐调味,倒入香肠片翻炒均匀即可出锅开吃了。

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你对小编做的这些家常菜,你喜欢吃吗?

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