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4道荤素搭配的家常菜!简单美味又可口,让你吃到汤汁都不剩

2019-03-08

莴笋炒木耳。材料:莴笋根,木耳、蒜米、小朝天椒、醋、盐、白砂糖、生抽、味精。做法:莴笋削皮切段,在切丝;木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用;蒜米和小朝天椒切好备用,烧点水放少许油和盐,把莴笋和木耳焯水;焯好的木耳和莴笋沥干水分,过一遍凉水。拿一个盘放入盐,味精,白砂糖,酱油,醋调和均匀,锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香,加入蒜米爆炒出香味,倒入沥干水分的莴笋丝和木耳;加入之前调好的调料;把调料翻炒均匀就可出锅了。

家常菜

水煮豆皮。材料:白菜、豆皮、油,盐、葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、白糖、花椒、干辣椒、鸡精、生粉。做法:将豆皮切成条,白菜叶掰开洗净沥干水,再把白菜叶片成片,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。锅加油烧热下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生盛出放碗中待用。锅加入油烧热下豆瓣酱小火炒制出红油,下葱花,姜末,炒香,加入适量水,生抽,鸡精,盐,烧开,下入豆皮烧开煮6分钟煮至变软。淋入适量生粉水勾芡,加热至汤汁变粘稠关火,将豆皮和汤汁倒在碗中,撒上葱花和蒜末,锅加油烧热下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,下入干辣椒段小火炸香,炸至棕红色,将炸好的辣椒和热油,浇在葱花和蒜末上即可。

美食

腊肉烩豆腐。材料:腊肉、豆腐、香葱、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、生粉。做法:腊肉放入冷水锅中,以大火煮9分钟捞出稍冷却后切片备用,豆腐切小块放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色,青葱洗净切成段。煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水没过一半食材,盖上锅盖炖5分钟,开盖子淋入生粉水搅均即可出锅。

家常菜

红烧啤酒鹅。材料:鹅、啤酒,大葱、小葱、姜,蒜,香叶、八角,花椒、干辣椒、青红椒、盐、生抽,老抽。做法:把切好的鹅肉放进热水焯一下,后放进凉水冷却捞起备用,热锅后倒入适量油,将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。在锅中倒入鹅肉,盐,料酒,生抽,不断翻炒至有肉香味,后放入少许老抽调色,并继续翻炒使上色均匀,锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉,放入香叶,盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒,待收汁差不多的时候加入并翻炒,装盘撒上葱花即可。

家常菜

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