泡土豆丝别用清水,多加一物,土豆丝吃起来更脆生,大厨都这么做

2019-03-12

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土豆是大家都很喜欢吃的一种蔬菜了,说到土豆你平时都是怎么吃的呢,小杰平时做爱做的还是 醋溜土豆丝,家里有孩子,每当吃米饭的时候都会要这道菜,说到这道菜,看着简单,但是你真的做好还不是那么的简单,想要让土豆丝脆生,掌握技巧是很重要的,接下来和小杰一起来看看想要做出脆生的土豆丝究竟是有那些操作吧。

大多数人在做土豆丝的时候,会将土豆丝放在清水中浸泡,这么做是为了防止土豆丝变颜色,还有就是为了不让土豆丝那么的粘,这种做法并没有错,但是如果说想要让土豆丝脆生,仅仅这么做是远远不够的,还需要在泡土豆丝的水中放入一瓶盖的白醋。

不要小看这一瓶盖白醋,这可是土豆丝脆生的秘诀。我们用水泡土豆丝的目的不过是为了将土豆丝的淀粉洗去,但是洗去的是表面的淀粉,而当你选择用白醋浸泡的时候,就能够洗去大多数的淀粉,这样就会防止粘锅,同时在做的时候也就更加脆生。

接下来我们一起来看看做脆生土豆丝的步骤

将土豆丝切成丝,然后在一个容器内放入适量的水,加入一瓶盖的白醋,浸泡15分钟

起锅放入适量的食用油,然后将蒜拍碎,葱切成段,放入锅中炒出香味,再次将土豆丝用清水冲洗一遍,然后放入到锅中,大火开始炒,不断的翻炒。

等到土豆丝有半熟的时候,可以放入醋和食盐了,先放醋,然后再次放入盐,这个顺序不要搞混了,搞错了顺序会影响口感。

今天给大家分享的这些美食知识,大家有没有不同的看法呢,可以在下方给小杰留言,让我们一起来探寻真正的美食,让我看到你的智慧,亮出你的观点,小杰期待你的留言。

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