玉米胡萝卜腊味炒饭
材料:大米饭;鸡蛋;玉米青豆胡萝卜粒(超市速冻食品有售);火腿;酱油;香葱;料酒;盐;
做法
1广东香肠切小粒;
2葱切葱花、鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用;
3热锅内放入油;
4倒入打好的鸡蛋液;
5将鸡蛋迅速滑散,别老了,扒拉到锅的一边,另一边倒入腊肠粒炒出香味;
6倒入玉米、青豆、胡萝卜粒,煸炒;
7倒入白米饭,继续煸炒;直至米粒变撒开,和其他食材浑然成为一体;
8倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色;放入盐、调味即可出锅,最后撒上香葱末。
老干妈炒藕片
材料://藕2节、老干妈1大勺、盐、醋
做法:
1.藕切片,在清水里把淀粉泡出去
2.炒锅热油,放入藕片翻炒至8成熟
3.加一大勺老干妈豆瓣酱,加一点点盐,再点一点醋,再炒匀就出锅了
番茄烩金针菇
材料:番茄2个,金针菇200g,盐适量,食用油适量
做法:
1.准备原材料,番茄2个(大概250克)、金针菇200克
2.番茄用小量盐搽洗外皮,清水沖洗干净后切成1厘米小片
3.金针菇切去头,拨散用清水沖洗干净
4.热锅下油,用中火煸炒番茄30秒
5.加入小量盐煸炒30秒。(中火)
6.倒入清水,焖煮10分钟
7.十分钟后番茄充分出汁、焖烂
8.用筷子将番茄皮夹出来
9.继续焖煮5分钟至软烂
10.倒入洗净的金针菇,加适量水(吃饭碗的三分之一)。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点,浓稠一点,拌饭、拌面都很好吃喔
11.试成淡,加入小量盐。收汁出锅既可
蚝油香菇丁
材料:香菇6个(约300g);猪颈背肉(梅花肉)200g;蚝油1-2汤勺tbsps;油、盐适量;辣椒适量
做法
1、将香菇去蒂,洗净攥干水分,猪肉和香菇都切成1cm左右的丁备用,辣椒切小段备用。
2、炒锅内加入平时炒菜的油稍少些,中火,将肉丁下锅炒制有点焦黄后加入辣椒炒出香味。
3、加入香菇丁炒到有点微微发软后加入蚝油和适量的盐继续炒均匀,稍微收汁就完成了。
剁椒鲤鱼
1.准备食材
2.鱼切下头、尾掏出内脏,鱼鳃洗干净
3.顺鱼的背后切不要切断
4.切姜、葱、蒜、红椒沫
5.鱼放料酒,葱姜、白胡椒粉腌一会去腥
6.调碗汁(酱油,醋,蚝油)
7.腌好的鱼摆盘如图
8.放上葱姜蒜(留一点一会用)红椒沫
9.锅里放水烧开放入鱼蒸8分钟
10.蒸好后倒掉盘中的汤散上剩余的葱姜蒜沫
11.锅里放油烧热
茄汁花菜
1.主要食材。
2.花菜去掉老皮、切成小朵,加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用。
3.西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块。
4.锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜,继续大火冲开断生捞出。
5.锅内放入适量的油,中火下西红柿丁炒翻沙,边炒边用铲子轻轻压一压,放入1勺白糖和2大汤匙高汤(高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可)。
6.倒入汆过的花菜。
7.翻炒均匀并调入适量的盐即可。
土豆烧鸡
1.土豆。莴笋。胡萝卜洗干净。切块。
2.倒入清油
3.然后鸡块。倒进去炒。然后下辣椒。郫县豆瓣。继续翻炒
4.然后炒至金黄。倒入清水
5.水煮开以后。倒入土豆。胡萝卜。莴笋
6.水开以后。关至小火。
蒜苔炒豆干
1.准备食材,蒜苔,五香豆干,胡萝卜。
2.蒜苔,胡萝卜,干红辣椒切段,五香豆干切薄片,葱、姜切小块。胡椒粉,鸡粉,蚝油,泰式甜辣酱待用。
3.蒜苔用热水浸泡一分钟,捞出用凉水过一下。
4.热锅温油,放入葱、姜块、干辣椒段,小火煸香。
5.加入少许胡椒粉,l勺蚝油,1勺泰式甜辣酱煸出香味。
6.放入五香豆干略炒一会,把豆干炒入味。
7.放入胡萝卜,加少许盐,鸡粉翻炒均匀。
8.最后放入蒜苔大火翻炒均匀,蒜苔九分熟关火。
菠萝咕老肉
1.里脊肉,青红椒切丁
2.菠萝放盐水里浸泡一下
3.肉丁放一点盐,鸡精,调料粉入味,然后放点淀粉拌匀,最后倒些鸡蛋液搅拌
4.放些面粉,使每个肉丁都沾上
5.油温七成热中火炸
6.炸至金黄即可
7.醋,水,生抽,糖,蕃茄酱,盐调成酱汁倒入锅里,煮开放青红椒,菠萝块翻炒。
8.放肉丁
爆炒花甲
1.将买回来的花甲用水浸泡,加盐和香油,可以有助于花甲吐沙。
2.将花甲在开水中焯30秒后捞出,热锅冷油,炒香蒜头和生姜,大火爆炒花甲3~5分钟
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