前几天，我跟着闺蜜去了附近一家农家乐去聚餐，店老板给我们推荐了一道他们最近推出的鱼块。我和闺蜜是鱼肉的忠实粉丝，特别喜欢吃鱼肉，所以店老板热情推荐之后，我们也毫不犹豫的点了这道美味。不一会功夫，这盘红烧鱼块就没我们“就地解决”得干干净净，味道真的不错，鱼肉细嫩，入口滑嫩，吃起来就觉得和以前的味道截然不同。这才是鱼块的家常做法，鲜嫩入味，香气四溢，味道不比酒店做的差。作为一个美食爱好者，我当然不会放过这道菜的做法，于是和店老板聊了起来，几句话下来，我就掌握了这道红烧鱼块的做法。
回来之后，我趁热打铁，赶紧跑到水产店买了一条足斤足量的草鱼，回到家里就开始做了起来。准备儿子放学以后给他一个惊喜，因为儿子也特别喜欢吃鱼肉。这道鱼肉的做法关键在汤汁，汤汁做的好，鱼肉就特别好吃。所以在调制汤汁时加一些红辣椒，味道立马提升好几倍。草鱼很好吃的新做法，比酸菜鱼鲜嫩，比清蒸、水煮鱼好吃10倍！果不其然，放学回家的儿子看到我摆在桌子上的鱼肉块，不一会功夫就吃掉多半盘。看着儿子吃的高兴，我内心那种愉悦感就别提了。
这两天，儿子天天嚷着要吃这种红烧鱼块。鱼肉这样做，肉质鲜嫩又入味，儿子两天不吃就会馋，一条鱼不够吃。鱼肉最嫩最香酥的吃法，外酥里嫩，简单做出来，上桌就停不住筷子！草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。草鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。这肉多给孩子吃，比猪肉便宜，比牛肉滋补，常吃体格强壮，越聪明，我一直喜欢吃清蒸鱼，买来的鱼经常都拿来清蒸了，但是这次做了这道红烧鱼块之后，我觉得味道比清蒸的口感更加的丰富，更加的开胃，喜欢的做起来吧！
食材：草鱼一条，2斤左右、鸡蛋1个、姜丝、姜末、蒜末、小米椒段、淀粉、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、料酒。
做法：
1、草鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，肚子里的黑膜一定洗干净哦。
2、将头切下，拉出腥腺，再切段儿。
3、在鱼块里放入少许盐，料酒，蚝油，胡椒粉，姜丝，抓匀腌制20分钟。
4、20分钟后，放入1勺淀粉，抓匀再腌制10分钟。
5、腌制鱼的过程中，准备蒜末，姜丝，小米椒段。
6、碗中打入1个鸡蛋搅散，放入腌好的鱼块，裹上一层鸡蛋液。
7、油倒多一些入锅烧至6成热，放入鱼块，中火慢慢煎炸每片鱼块至两面金黄，捞出备用。
8、另起油锅，加入少许油，倒入蒜末，姜末，小米椒段炒香，加入适量的清水。
9、倒入煎好的鱼块，加少许盐，生抽，老抽，调味。
10、加盖中火焖烧5分钟，又转小火焖至只剩少许汤汁即可。
11、出锅装盘时放几片香菜叶装饰一下。
12、家常红烧草鱼块就做好了，肉厚鲜美，完全入味儿，味道很不错。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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