如何制作好吃又好看的冰皮月饼？

原创作者：米苏0810

这款懒人月饼做法到现在才上传菜谱，被大家催得懒人也不好意思再偷懒了，呵呵。其实最近在着手准备以一种新的作品风格跟大家交流，

冰皮月饼配方

主料

冰皮月饼粉200g

白油20g

各种馅料600g

凉开水180g

月饼模具

冰皮月饼制作法的做法步骤

1. 将200克冰皮月饼粉加入180克凉开水或纯净水搅拌

2. 用手将面团揉搓至光滑无颗粒后加入白油继续揉搓至光滑，然后放入冰箱冷藏

3. 冷藏期间将馅料分成每个25克的小份备用。

4. 取出面团，想做几种颜色就先分成几份。

5. 每份里面加入各种颜色的果蔬粉，都只要1克左右就行，然后继续揉搓至颜色均匀。

6. 我用的是香芋粉，抹茶粉，红曲粉，吉士粉。不用果蔬粉调色做出来就是白色的，也可以。

7. 接着将面团再分成每个25克的小份

8. 取一个面团，沾一些手粉，可用冰皮月饼粉，也可用玉米粉，低筋粉，随意，主要是防粘。压成扁圆状。

9. 取一份馅料放在饼皮正中

10. 包裹起来，揉圆

11. 放入50克规格的月饼模具中。

12. 反过来，摁压一下。这里提示一下，好多做法里说只要轻轻按一下即可，其实按压力度过小会导致月饼表面图案不明显或没有立体感，过重会导致月饼内馅挤出。最好还是力度适中，然后按下去停留几秒再松开。

13. 另外，很多做法里喜欢在月饼模具里撒上面粉防粘，那样脱模以后月饼表面会都是面粉显得不干净漂亮。我没有用粉，脱模也很顺利。大家自己尝试一下。

14. 冰皮月饼粉，白油，成品馅料网上都有卖！万能的淘宝！大家不要再问我哪里有卖什么了！

15. 完成！

16. 很偷懒，很简单。但是口味不太好控制，成品馅料是什么味道就是什么味道啦！