从小就喜欢的小零食，小时候经常买着吃，总有吃不够的感觉。每次都是意犹未尽。从自己开始学着做美食了就尝试了沙琪玛，原来这么简单自己也能把沙琪玛做的和超市卖的一样甚至比卖的还好吃呢。沙琪玛我做过好几个配方，相比较这一次的口感更酥松些，很赞。
主料:鸡蛋3颗、中筋面粉250克、泡打粉3克、白糖120克、水25克、花生油20克、麦芽糖浆100克、熟核桃仁50克、熟黑芝麻20克、蔓越莓干40克
做法步骤：
1. 鸡蛋打散。
2. 加入面粉和泡打粉。
3. 揉成硬一点的面团盖湿布醒10分钟。面粉吸水或者鸡蛋大小都会有所不同。和面时自己看着调节一下。
4. 醒好的面团拿到案板上涂抹少许玉米淀粉防粘。
5. 擀成3毫米左右的面片。
6. 成条状，要用玉米淀粉防粘。
7. 锅里烧热适量多的油。把面条下锅炸熟。面条下锅会膨胀。一次炸不开分次炸熟。
8. 找一个平底的容器。提前把一部分的核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻铺好。
9. 25克水加20克油倒入锅里，加120克白糖进去小火熬糖浆。
10. 加入100克麦芽糖浆。没有麦芽糖用蜂蜜也可以。不过口感会比麦芽糖的稍硬一点。
11. 开始起泡泡了，继续小火熬。
12. 小火熬至糖浆深黄色变浓稠，可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里，糖浆变脆就可以了关火。把剩下的蔓越莓干，核桃仁，黑芝麻放进锅里。
13. 把炸好的面条到进去，迅速翻炒，糖浆均匀挂满面条就可以了。这里动作要快一点哈。
14. 倒入容器，我用的8寸烤盘。戴上手套或者找一个什么可以隔热的东西，把面条压实。
15. 稍微凉了倒出来，切块食用。非常非常好吃。
小贴士：
核桃仁还有蔓越莓可以选择自己喜欢的果干。糖浆的火候一定要掌握好，用凉水试一试，糖浆如果熬的不到位沙琪玛会散，如果熬过会糖会变硬甚至发苦。
再来一款被万分推崇的甜点，你值得拥有
食谱配方（6寸）
食材
数量
食材
数量
派皮面团
低筋面粉
150g
黄油
60g
水
45g
糖霜
10g
苹果馅
苹果
2个/约300g
黄油
10g
糖霜
30g
盐
1/4小勺
肉桂粉
1/4小勺
水
20g
玉米淀粉
10g
蛋液
适量
制作步骤
1.派皮制作：室温软化好的黄油60克，加入150克面粉、10克糖霜，用手将混合物抓均匀，搓成沙沙的小粒状。
2.加入45克清水，揉成面团，用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右，备用。
3.苹果馅制作：苹果两个，洗净、去皮、去核、切成小块。
4.平底锅里加入10克黄油，小火加热；倒入苹果粒翻炒。
5.翻炒几分钟后加入30克糖霜继续翻炒，至变软出水。
6.10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁，倒入翻炒变软的苹果中，继续翻炒至待苹果变成黏糊状关火。
7.关火后加入1/4小勺的盐、1/4小勺的肉桂粉，搅拌均匀。苹果馅完成，放凉备用。
8.苹果派制作：从冰箱里取出派皮，分出一部分做派底，撒上薄面，把面团擀开。
9.6寸的派盘上铺好擀薄的派皮，用擀面杖压去多余的派皮，清理干净。
10.用叉子在派皮上扎出小眼，防止派皮在烤箱里鼓起来；将炒好放凉的苹果馅放入派盘中。
11.把剩余的一部分派皮擀开，切成均匀的细条，交叉编好在派盘上。
12.压去多余的面条，刷上蛋液。
13.放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤制15分钟，然后将烤箱温度改成170度，再烤制25分钟左右就可以啦！
小贴士
1.做苹果馅的时候不要加入水，因为加糖会使苹果出水。
2.烤箱要提前预热10分钟左右。
3.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
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