一煲靓汤赶走3月、4月'大~湿~凶'!快点叫妈妈煲啦!

2016-03-17


这几天细雨绵绵,地湿了,人也湿热,在这时候煲一锅靓汤,不仅滋润还能祛湿!赶紧学起来!

 


薏米陈皮鲤鱼汤


材料数量
薏米50g
陈皮5g
冬瓜150g
鲤鱼1条
瘦肉50g
生姜3片
做法:各物分别洗净。药材浸软;冬瓜去皮、切块;鲤鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时便可。
功效:薏米有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效,陈皮能润燥祛湿、健脾理气。合而煲鲤鱼,能健脾祛湿、清热化痰。


茯苓猪骨汤


材料数量
土茯苓60g
猪骨600g
姜片3片
陈皮适量
赤小豆20g
薏米  20g
做法:.猪骨洗净,和姜片冷水下锅焯血水;过清水洗净,备用;土茯苓洗净,备用;薏米,赤小豆,陈皮,蜜枣过清水洗净备用;砂锅里一次过放约1.5L清水,放入所有食材;大火煲开后转小火煲约两小时左右,加盐调味,食肉喝汤。
功效:有安神、利尿、清热功效


冬瓜猪骨汤


材料数量
冬瓜 300g
猪骨 250g
薏米 50g
芡实 50g
莲子 50g
蜜枣2颗
2片
做法:将猪骨和冷水一起煮开,大约煮两分钟去除血沫,将猪骨,冬瓜,薏米,芡实,莲子,蜜枣,姜片全部放入炖锅内,加入开水。注意,一定要加开水哦,冷水会破坏肉的口感。最后,炖3小时即可。
功效:清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便。


荷叶冬瓜薏米老鸭汤



材料数量
冬瓜250g
荷叶适量
老鸭500g
薏米50g
扁豆50g
做法:冬瓜去皮洗净切成块;荷叶洗净拭干水;薏米、扁豆洗净;老鸭洗净,斩成大块。再将冬瓜、荷叶、薏米、扁豆和老鸭放进瓦煲,注入适量清水大火煮沸,改中小火煲1小时左右。加适量盐调味,便可食用。
功效:荷叶可清暑利湿,扁豆、薏米利水化湿,冬瓜清热解暑,老鸭能滋阴养血,益胃生津。将其煲成汤饮用,既能清热解暑去湿,又能益胃生津。


冬瓜海带鲫鱼汤


材料数量
冬瓜100克
海带30克
虾皮少量
鲫鱼少量
做法:冬瓜切片,海带洗净,虾皮、鲫鱼一条,一起炖汤。
功效:冬瓜味甘淡性寒凉,能清热利水,消肿解毒,生津除烦;海带味咸性寒,可清热利水,养阴止血;鲫鱼性味甘平,能健脾益胃,利湿止渴。


土茯苓麦冬猪骨汤


材料数量
土茯苓50g
麦冬50g
猪骨500g
生姜适量
做法:首先把猪骨焯水,然后与茯苓、麦冬、生姜一起放进锅中,加足量水,大火烧开后小火煲四小时即可。
功效:土茯苓性平,是利水祛湿的药。功能主要就是除湿,解毒,通利关节,适用于湿热淋浊,有清热利湿,除心脾积热的功效。麦冬的功能主治是养阴生津,润肺清心。祛湿功效良好。


赤小豆粉葛煲鲮鱼


材料数量
赤小豆100g
粉葛750g
陈皮少量
鲮鱼500g
生姜3片
做法:先将赤小豆、陈皮洗净后备用;然后将粉葛削皮洗净切块;接着将鲮鱼清洗干净后沥干水分,然后锅中放油,慢火煎至微黄;最后将所有材料一起放入煲内,加入2500毫升的清水,大火煮开后转小火煲2个小时;最后放入适量食盐即可。
功效:赤小豆有清热解毒、利水除湿、解毒脓之功;粉葛能除脾胃虚火、生津止渴;鲮鱼是四大家鱼之首,其味道鲜美,具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。


节瓜薏米鳝鱼汤


材料数量
黄鳝200g
节瓜250g
薏米60g
芡实30g
冬菇15g
生姜4片
做法:黄鳝剖净去内脏,洗净切段,放入开水中飞水;节瓜刮皮,洗净切大块;生姜、薏米、芡实分别洗净,冬菇用水浸软洗净。将用料全部放入煲内,加清水适量武火煮沸,改用文火煲1小时,调味食用。
功效:薏米有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功能。芡实能益肾固精,健脾除湿。


陈皮莲肉煲水鸭汤



材料数量
陈皮6g
去芯莲子肉30g
薏米30g
怀山药12g
生姜10g
水鸭肉250g
做法:先将水鸭肉用清水洗净血污,斩件;薏米用铁锅炒至微黄;莲子肉洗净;怀山药用水稍浸;陈皮、生姜用水洗净。将全部用料一起放进汤煲内,加入清水,先用武火煮沸,再改用文火煲两小时,调味即可。
功效:补脾健胃,祛湿止泻,湿气重而又大便稀烂者尤为适宜。


扁赤小豆节瓜汤


材料数量
炒扁豆50g
赤小豆50g
节瓜500g
田鸡/瘦肉250g
陈皮适量
做法:炒扁豆、赤小豆、陈皮分别用清水洗净放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入已去皮切块的节瓜、劏洗干净的田鸡或瘦肉,改中火继续煲一个半小时左右,加盐即可饮用。
功效:健脾祛湿、清热解暑。


山药芡实薏米汤


材料数量
淮山药15g
芡实15g
炒薏米15g
炒扁豆15g
北芪12g
白术10g
猪排骨200g
做法:先用水浸泡淮山药,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净血污并斩件,茨实、北芪、白术用清水洗净,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲90分钟后,调味即可。
功效:此汤健脾醒胃、祛湿抗疲劳作用。


祛湿海带汤


材料数量
海带结10个
排骨250g
薏米30g
绿豆30g
姜片两片
做法:洗净海带,把结解开,排骨飞水,全部材料放入汤锅,加入锅的2/3清水,大火烧开后调小火,煲上2小时!
功效:健脾祛湿、清热解暑。


眉豆花生煲鸡脚


材料数量
眉豆50g
花生50g
鸡脚200g
猪骨150g
瑶柱2颗
蜜枣1颗
2片
鸡脚,骨头汆水待用,水开加入猪骨,眉豆,花生,瑶柱及蜜枣姜片。煲到一个小时后加鸡脚,再煲一个小时,放盐,就可食用。
功效:有健脾祛湿、衡水利湿的功效。


茯苓乌鸡汤


材料
乌鸡500g
茯苓50g
山药15g
枸杞15g
做法:乌鸡清洗干净冷水入锅,大火烧开撇去浮沫。加入茯苓山药枸杞小火煲2个小时,出锅加盐调味即可。
功效:补气益血、利尿、清热功效


小in全部都会煲喔!


你们会么?


END


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