一煲靓汤赶走3月、4月'大~湿~凶'!快点叫妈妈煲啦!
这几天细雨绵绵,地湿了,人也湿热,在这时候煲一锅靓汤,不仅滋润还能祛湿!赶紧学起来!
材料 | 数量 |
薏米 | 50g |
陈皮 | 5g |
冬瓜 | 150g |
鲤鱼 | 1条 |
瘦肉 | 50g |
生姜 | 3片 |
做法:各物分别洗净。药材浸软;冬瓜去皮、切块;鲤鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时便可。 |
功效:薏米有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效,陈皮能润燥祛湿、健脾理气。合而煲鲤鱼,能健脾祛湿、清热化痰。 |
材料 | 数量 |
土茯苓 | 60g |
猪骨 | 600g |
姜片 | 3片 |
陈皮 | 适量 |
赤小豆 | 20g |
薏米 | 20g |
做法:.猪骨洗净,和姜片冷水下锅焯血水;过清水洗净,备用;土茯苓洗净,备用;薏米,赤小豆,陈皮,蜜枣过清水洗净备用;砂锅里一次过放约1.5L清水,放入所有食材;大火煲开后转小火煲约两小时左右,加盐调味,食肉喝汤。 |
功效:有安神、利尿、清热功效
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材料 | 数量 |
冬瓜 | 300g |
猪骨 | 250g |
薏米 | 50g |
芡实 | 50g |
莲子 | 50g |
蜜枣 | 2颗 |
姜 | 2片 |
做法:将猪骨和冷水一起煮开,大约煮两分钟去除血沫,将猪骨,冬瓜,薏米,芡实,莲子,蜜枣,姜片全部放入炖锅内,加入开水。注意,一定要加开水哦,冷水会破坏肉的口感。最后,炖3小时即可。 |
功效:清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便。
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材料 | 数量 |
冬瓜 | 250g |
荷叶 | 适量 |
老鸭 | 500g |
薏米 | 50g |
扁豆 | 50g |
做法:冬瓜去皮洗净切成块;荷叶洗净拭干水;薏米、扁豆洗净;老鸭洗净,斩成大块。再将冬瓜、荷叶、薏米、扁豆和老鸭放进瓦煲,注入适量清水大火煮沸,改中小火煲1小时左右。加适量盐调味,便可食用。 |
功效:荷叶可清暑利湿,扁豆、薏米利水化湿,冬瓜清热解暑,老鸭能滋阴养血,益胃生津。将其煲成汤饮用,既能清热解暑去湿,又能益胃生津。
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材料 | 数量 |
冬瓜 | 100克 |
海带 | 30克 |
虾皮 | 少量 |
鲫鱼 | 少量 |
做法:冬瓜切片,海带洗净,虾皮、鲫鱼一条,一起炖汤。 |
功效:冬瓜味甘淡性寒凉,能清热利水,消肿解毒,生津除烦;海带味咸性寒,可清热利水,养阴止血;鲫鱼性味甘平,能健脾益胃,利湿止渴。 |
材料 | 数量 |
土茯苓 | 50g |
麦冬 | 50g |
猪骨 | 500g |
生姜 | 适量 |
做法:首先把猪骨焯水,然后与茯苓、麦冬、生姜一起放进锅中,加足量水,大火烧开后小火煲四小时即可。 |
功效:土茯苓性平,是利水祛湿的药。功能主要就是除湿,解毒,通利关节,适用于湿热淋浊,有清热利湿,除心脾积热的功效。麦冬的功能主治是养阴生津,润肺清心。祛湿功效良好。 |
材料 | 数量 |
赤小豆 | 100g |
粉葛 | 750g |
陈皮 | 少量 |
鲮鱼 | 500g |
生姜 | 3片 |
做法:先将赤小豆、陈皮洗净后备用;然后将粉葛削皮洗净切块;接着将鲮鱼清洗干净后沥干水分,然后锅中放油,慢火煎至微黄;最后将所有材料一起放入煲内,加入2500毫升的清水,大火煮开后转小火煲2个小时;最后放入适量食盐即可。 |
功效:赤小豆有清热解毒、利水除湿、解毒脓之功;粉葛能除脾胃虚火、生津止渴;鲮鱼是四大家鱼之首,其味道鲜美,具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。 |
材料 | 数量 |
黄鳝 | 200g |
节瓜 | 250g |
薏米 | 60g |
芡实 | 30g |
冬菇 | 15g |
生姜 | 4片 |
做法:黄鳝剖净去内脏,洗净切段,放入开水中飞水;节瓜刮皮,洗净切大块;生姜、薏米、芡实分别洗净,冬菇用水浸软洗净。将用料全部放入煲内,加清水适量武火煮沸,改用文火煲1小时,调味食用。 |
功效:薏米有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功能。芡实能益肾固精,健脾除湿。 |
材料 | 数量 |
陈皮 | 6g |
去芯莲子肉 | 30g |
薏米 | 30g |
怀山药 | 12g |
生姜 | 10g |
水鸭肉 | 250g |
做法:先将水鸭肉用清水洗净血污,斩件;薏米用铁锅炒至微黄;莲子肉洗净;怀山药用水稍浸;陈皮、生姜用水洗净。将全部用料一起放进汤煲内,加入清水,先用武火煮沸,再改用文火煲两小时,调味即可。 |
功效:补脾健胃,祛湿止泻,湿气重而又大便稀烂者尤为适宜。 |
材料 | 数量 |
炒扁豆 | 50g |
赤小豆 | 50g |
节瓜 | 500g |
田鸡/瘦肉 | 250g |
陈皮 | 适量 |
做法:炒扁豆、赤小豆、陈皮分别用清水洗净放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入已去皮切块的节瓜、劏洗干净的田鸡或瘦肉,改中火继续煲一个半小时左右,加盐即可饮用。 |
功效:健脾祛湿、清热解暑。 |
材料 | 数量 |
淮山药 | 15g |
芡实 | 15g |
炒薏米 | 15g |
炒扁豆 | 15g |
北芪 | 12g |
白术 | 10g |
猪排骨 | 200g |
做法:先用水浸泡淮山药,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净血污并斩件,茨实、北芪、白术用清水洗净,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲90分钟后,调味即可。 |
功效:此汤健脾醒胃、祛湿抗疲劳作用。 |
材料 | 数量 |
海带结 | 10个 |
排骨 | 250g |
薏米 | 30g |
绿豆 | 30g |
姜片 | 两片 |
做法:洗净海带,把结解开,排骨飞水,全部材料放入汤锅,加入锅的2/3清水,大火烧开后调小火,煲上2小时! |
功效:健脾祛湿、清热解暑。 |
材料 | 数量 |
眉豆 | 50g |
花生 | 50g |
鸡脚 | 200g |
猪骨 | 150g |
瑶柱 | 2颗 |
蜜枣 | 1颗 |
姜 | 2片 |
鸡脚,骨头汆水待用,水开加入猪骨,眉豆,花生,瑶柱及蜜枣姜片。煲到一个小时后加鸡脚,再煲一个小时,放盐,就可食用。 |
功效:有健脾祛湿、衡水利湿的功效。 |
材料 |
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乌鸡 | 500g |
茯苓 | 50g |
山药 | 15g |
枸杞 | 15g |
做法:乌鸡清洗干净冷水入锅,大火烧开撇去浮沫。加入茯苓山药枸杞小火煲2个小时,出锅加盐调味即可。 |
功效:补气益血、利尿、清热功效
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