美味鸡汤的做法【图文】

告别2016，迎接2017的年夜饭，一定不能少了美味的鸡汤哈，因为除了无鸡不成宴之外，还因为接下来的就是鸡年呐！都说腊八过后就是年，这鸡年正急速向我们飞奔而来ing。亲，想好怎样过年了吗？没想好的亲，赶紧好好

今天咱有鸡汤喝，那就一边喝鸡汤一边想吧！

鸡汤营养丰富且美味，虽说炖制一锅鸡汤需要2个多小时的时间，但是用到隔水炖盅制作起来非常的方便，因此鸡汤时不时地会出现在我家的餐桌上。

美味鸡汤

食材：老母鸡、猪骨、枸杞

调料：姜片、料酒、盐、糖

美味鸡汤的做法

1、将鸡处理干净，放入锅中，加入足量的清水、少许料酒和数片姜，大火煮开沸煮约3分钟，期间注意翻动鸡身，让其每个部位都有被焯水焯到；

2、将焯好水的鸡取出冷水冲洗干净；

3、将猪骨放入锅中，加入足量的清水、少许料酒和数片姜，大火煮开焯水2分钟；

4、焯好水的猪骨用温水洗净控干；

5、将鸡和猪骨放入炖盅，加入足量的清水没过食材，放入炖煲中隔水炖制2小时

6、往锅中加少许盐和糖调味，继续炖制15分钟；

7、将免洗枸杞加入炖盅，盖上盖子焖上2分钟即可。

一锅清亮亮的美味鸡汤就做成了，并且美味得就是这么任性，真的就只需加一点点的盐和糖就可以了。

美味鸡汤的做法小贴士

1、如何炖出一锅不油腻的鸡汤？有些亲怕油腻，把鸡皮撕了来炖汤，这样炖出来的鸡汤，油倒是不怎么油了，但是鲜味也大大打了折扣，咱以为比较正确的做法应当是清洗的时候，将鸡身上的大块鸡油都摘除干净，比如脖颈那里的和屁股附近的，然后鸡汤炖好之后再撇一下油，不过这个也因人而宜，我呢不介意鸡汤带些油花，因此经常会省略最后的撇油步骤，但是高血压、高血脂的亲最好还是不要偷懒哈；

2、炖鸡汤的时候，除了老母鸡之外，再加数块猪骨或瘦猪肉，可以为汤增鲜不少；

3、干净的枸杞撒到汤中稍微焖上个2分钟就可以了，长时间炖煮会破坏枸杞的营养成分。

菜谱创建时间：2017-01-09 11:42:36