红烧羊肉的做法

红烧羊肉

独家 · 1573444浏览 · 5109收藏

红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用，肉烂软香，汤鲜味醇，风味独特，深受欢迎。

作者: 珍滋味

• 
  30分钟
• 
  咸鲜
• 
  中级

用料

• 羊肉

  相克宜搭
  1斤
• 胡萝卜

  
  1根

• 葱

  
  适量
• 姜

  
  适量
• 干辣椒

  
  适量
• 八角

  
  适量
• 小茴香

  
  适量
• 香叶
  适量
• 干山楂片
  适量
• 花生油

  
  适量
• 生抽
  适量
• 老抽
  适量
• 料酒

  
  适量
• 盐
  适量
• 鸡精
  少许
• 香油

  
  少许

做法

• 

  点击查看大图
  1.准备羊后腿肉一斤。
• 

  点击查看大图
  2.然后切成3厘米见方的大块。
• 

  点击查看大图
  3.放入葱，姜，料酒，生抽抓匀，腌制一个小时。
• 

  点击查看大图
  4.凉水入锅，把羊肉用热水焯一下。
• 

  点击查看大图
  5.水开后撇去浮沫。
• 

  点击查看大图
  6.然后把羊肉捞出备用。
• 

  点击查看大图
  7.起炒锅放适量花生油，放葱姜和准备好的香料爆香。
• 

  点击查看大图
  8.然后把羊肉放进去煸炒。
• 

  点击查看大图
  9.把羊肉炒香以后，放适量生抽，再放老抽上色。
• 

  点击查看大图
  10.然后加入热水，水要一次加够，中途最好不要再加水。
• 

  点击查看大图
  11.再放入几片干山楂片开始炖羊肉。（放干山楂片有助于羊肉早点软烂）
• 

  点击查看大图
  12.炖羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净，切成滚刀块。
• 

  点击查看大图
  13.羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜。
• 

  点击查看大图
  14.加入适量盐再炖20分钟左右，汤汁收好关火，关火后放入少许鸡精和香油即可。
• 

  点击查看大图
  15.装盘即可。

换一个做法     

相关菜谱

• 

  红烧羊肉-香哈名厨课视频

  羊腿肉,酱油,冰糖,姜,八角,桂皮,干红辣椒,香叶,料酒,葱白,红枣,啤酒,青蒜苗,

  14.6万浏览  3504做过

• 

  红烧羊肉

  羊排（肉）,白萝卜,郫县豆瓣,酱油,无香料,姜片,独蒜,

  65.0万浏览  3640做过

• 

  红烧羊肉胡萝卜

  羊肉,胡萝卜,料酒,姜,香叶,八角,植物油,生抽,冰糖,老抽,蒜片,葱,干红辣椒,精盐,鸡精,

  53.7万浏览  2600做过

• 

  红烧羊肉

  羊肉,胡萝卜,油,生抽 老抽,花椒 香叶,八角 草果 桂皮,姜 葱 香菜,盐,山楂 干辣椒,料酒,

  3.6万浏览  881做过

• 

  红烧羊肉

  羊肉,白萝卜,油,盐,八角,冰糖,葱,生抽,老抽,鸡精,

  10.4万浏览  806做过

• 

  红烧羊肉

  羊肉,食用油,生抽,老抽,味极鲜,料酒,冰糖,八角丶葱丶姜,小红椒,开水,

  27.3万浏览  2576做过

• 

  红烧羊肉

  羊腱肉,干黄酱,老抽酱油,料酒,盐,葱，姜，蒜,花椒，大料,草果，丁香,糖,老汤,

  51.6万浏览  430做过

• 

  红烧羊肉萝卜

  羊肉,白萝卜,葱,姜,蒜,香叶,八角,老抽,生抽,香菜,料酒,孜然,

  10.5万浏览  268做过

• 

  红烧羊肉萝卜

  羊肉,青萝卜,姜,葱段,八角,花椒粒,料酒,冰糖,盐,红烧酱油,

  10.6万浏览  230做过

• 

  红烧土豆焖羊肉

  羊肉,土豆,大料,香叶,葱,姜,白芷,糖,盐,老抽,鸡精,

  6.2万浏览  415做过

热门文章

• 

  亏大了！有幸看到此文，才知道日赚百元如此容易！

  573173浏览

• 

  饺子……西葫芦鸡蛋洋葱馅

  70219浏览

• 

  6款神级下酒菜，有荤有素解馋开胃，一份就搞定！

  99183浏览

• 

  鱼籽这么做补脑健脑，堪称脑黄金，好妈妈还不赶紧做起来！

  101312浏览

• 

  6款追剧必备的卤味做法，好吃到手指都舔干净了！

  71440浏览

• 

  这几款方便快捷的蛋包饭拯救夏天犯懒的你！

  47725浏览

• 

  自制简单版红丝绒生日裸蛋糕

  90656浏览

• 

  虾皮、骨头汤不补钙，真正的补钙食物No1就是它！

  20836浏览

• 

  葱香肉松火腿芝士面包

  32494浏览

• 

  男票女票红糖酸奶南瓜

  32324浏览

• 

  茄子别再炒着吃，10分钟出锅，比肉好吃10倍！

  77217浏览

• 

  教你一招，做出香浓入味、堪比早餐店的茶叶蛋！

  67917浏览

• 

  不用炒酸奶机的自制炒酸奶

  70235浏览

• 

  双味粗粮小馒头的家常菜做法

  84981浏览

• 

  西红柿炒鸡蛋，少了这一个步骤，营养都白吃了！

  39282浏览

• 

  自制莲蓉陷（适合月饼陷）

  58304浏览

• 

  天热不想吃饭？这8道经典凉菜简单省事，大人孩子都爱！

  90800浏览

• 

  立秋后一定多喝这汤，5块钱一大锅喝两天，对女人尤其好

  36999浏览

• 

  用勺子舀起吃的凉粉（自制红苕凉粉）

  62502浏览

• 

  干锅鱿鱼须（孜然香辣版）

  82371浏览

• 

  夏天吃它最好，比佛跳墙更够味，就是太费米饭！

  63423浏览

香哈菜谱首页

• 三餐
• 分类
• 菜单
• 客户端

学名厨做菜，用香哈