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大蒜~最廉价的抗癌食物,原来这样子吃才有效!但没几个人知道!

大蒜在现代医学中最早用作抗癌药物是20世纪50年代,发现大蒜中的硫代亚磺酸酯能够抑制肿瘤细胞生长。大蒜中含有的天然有机硫化物对动物体内的致癌物质有防御作用,能够有效地防治动物不同癌症的发生,可以减少各种组织和器官,如皮肤、乳房、结肠、食道、前列腺、膀胱、肺、肝及胃等患恶性肿瘤或癌症的风险。大蒜中有机硫化物的抗癌作用不局限于某一动物种属、特定组织和器官或特定的致癌物,而是具有广泛性,而抗癌作用主要依赖于烯丙基和巯基团,抗癌作用随着硫原子数目的增加而增强。大蒜中的一些有机硒、有机锗化合物、类固醇皂苷类物质和酚类物质的抗癌活性也较强。

大蒜除了防癌抗癌以外,还可以杀灭葡萄球菌、化脓性链球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等等病菌,而且还具有降血压、降胆固醇、降血脂、抗衰老、抗血栓形成、防治糖尿病、抗氧化、抗突变、抗气喘以及免疫调节等功效。

大蒜抗癌,你一定要知道的这几件事:

1,大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效抗癌成分,碾碎后它们之间互相作用,从而形成具有保健作用的大蒜素。所以大蒜捣碎成泥最好先放置10~15分钟,这样更有利于大蒜素生成。

2,高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸,所以如果做菜时,快起锅前再放,可最大保存抗癌物质的活性。

3,大蒜生吃保健效果更好,因为在加热过程中,有机硫化物含量会逐渐损失,温度越高损失越大。所以熟吃大蒜并不能起到很好的杀菌抗癌效果,其实最凉拌菜,放蒜泥的吃法最健康

4,用大蒜拍碎后炝锅的话,起不到杀菌抗癌,炒完菜这个大蒜的蒜氨酸已经损失的几乎没有了.这样的吃蒜仅仅只能是为了提升菜的味道而已。

5,紫皮蒜比白皮蒜抗癌抑菌效果更好,相比白皮蒜.紫皮蒜口感更辛辣,因为其活性成分大蒜素的含量更高,所以抑菌效果更明显。

6,独头蒜更抗癌,独头蒜就是不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,保健效果更好。

营养师温馨提示:

1,大蒜素对肠胃有一定的刺激作用.生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,对于肠胃功能不好的人来说,每天生吃最好别超过1瓣;肠胃好的人.生吃最好每天2~3瓣,不宜过多。

2,长期过量食用还容易造成眼部不适。

3,肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要生吃大蒜。

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来自:高丽大棒子  > 食谱
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