杏鲍菇炒鸡丁

by 胖子厨娘2014-10-27

• 油适量
• 盐适量
• 红椒适量
• 大蒜适量
• 花椒粉适量
• 料酒2小勺
• 老抽2小勺
• 淀粉1小勺

步骤

1

原材料。

2

将鸡肉、杏鲍菇、红椒切成块。

3

腌制鸡肉：放入料酒，油，盐，老抽，淀粉拌匀，腌制10分钟。

4

锅中倒入适量油，放入蒜末和花椒粉爆香，然后放入腌好的鸡丁。

5

鸡丁炒熟后盛出备用。

6

再次起锅，倒入适量油烧热，放入杏鲍菇和红椒煸炒至熟透。

7

放入炒熟的鸡丁，再放入少量盐，炒匀即可出锅。

小贴士

鸡胸需要提前用淀粉腌制，这样炒出的鸡肉肉质滑嫩，更入味。