灌汤包的做法大全

灌汤包

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健康功效:

猪肉:补肾、滋阴、益气
白糖:富含碳水化合物

食材用料:

猪肉皮100克(肉冻)
水1000克(肉冻)
盐1克(肉冻)
水95-100克左右(饺子皮)
饺子皮少许
猪肉冻130克
葱姜粉0.5克
盐3克
生抽5克
水30克

菜谱做法:

  • 1.先将肉皮洗净,去掉猪毛

  • 2.然后将肉皮用水煮开

  • 3.煮好后,取出来用刀去掉肥肉

  • 4.然后将肉皮切成丝

  • 5.切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿

  • 6.煮至肉皮稍烂后,将肉皮水倒入搅拌机中

  • 7.搅拌成糊

  • 8.加入盐再次煮开

  • 9.将肉皮汤装入一个长方形的模具中

  • 10.盖盖,放冰箱冷藏室一个晚上

  • 11.次日取出来倒扣出模

  • 12.用刀切成合适的大小备用

  • 13.再切成碎丁,肉皮冻的量和肉馅的量相等

  • 14.将肉切成肉丁

  • 15.再剁成肉泥

  • 16.肉加葱姜粉,生抽,盐,白糖,料酒,水慢慢地加入肉末中,使其吸收

  • 17.加入肉皮冻搅拌好备用

  • 18.包子擀皮少许,一定要薄是关键。冷水和面

  • 19.包入肉馅

  • 20.包成包子形状

  • 21.一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。,装入铺好硅油纸的蒸笼中,水开后,8分钟。即可

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