世界糖尿病患者的总人数预计到2030年达4.39亿。中华医学会糖尿病学会估计我国现有糖尿病患者9240万例，饮食治疗是糖尿病的基础治疗，美国糖尿病学会于1987年正式推荐高膳食纤维饮食。
那高膳食纤维膳食对糖尿病有哪些好处呢？
①可以降低餐后血糖升高水平
②增加周围组织对胰岛素的敏感性
③增加胰岛素受体的数量
④刺激人体对于葡萄糖的利用
⑤减少反调节性的激素释放
⑥降低肝脏的葡萄糖输出
⑦降低血液中胆固醇的浓度
⑧降低空腹及餐后血液中甘油三酯的水平
我们应该辩证地分析高膳食纤维饮食，它也有缺点，首先它会干扰蛋白质和矿物质的吸收；对于某些人会引起肠道不适、引起腹胀。但是高膳食纤维饮食作为糖尿病的基础治疗，优点始终大于缺点。
膳食纤维的主要来源有水果、蔬菜、豆类、全谷类、或者是加工较少糙米面、燕麦等。而不溶性膳食纤维一般对降低血糖的作用小，对降低胆固醇的作用也很小；但是水溶性膳食纤维可以与水混合，变得具有一定粘性，当它通过肠道时，会延长胃肠道排空的时间，从而使葡萄糖的吸收减慢，对于降低血液中的胆固醇也有重要意义。
注:图片出自网络
作者信息:国家公共营养师王磊
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