蒲公英的食用方法、功效与禁忌！

蒲公英是春天里最好的排毒草，也是大家最喜爱的野菜之一，更是中医掌中宝，被称为“草药皇后”，那么，到底蒲公英都用什么用呢？

蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。

蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

蒲公英的作用

1、利尿散结

蒲公英又被称为“尿床草”，利尿效果显著，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

2、消炎、祛斑

蒲公英叶子有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳。制成茶泡水可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草。

3、改善乳腺增生

古人常用蒲公英治疗各种“乳痛”病症。《本草经疏》中认为蒲公英“主妇人乳痈肿乳毒”。中医认为,乳腺增生是由痰湿结聚、气血凝滞而诱发的。蒲公英具有解毒消肿、散结止痛的功效,在治疗硬结性病变方面疗效确切。因此,传统中医常用蒲公英外敷或内服来治疗乳腺增生。

4、泻火护胃

《本草新编》认为，蒲公英“亦泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍”；“蒲公英虽非各经之药，而各经之火，见蒲公英而尽伏，即谓蒲公英能消各经之火，亦无不可也。”

蒲公英的泻火能力极其强大。一般的泻火药都会有伤脾胃，而蒲公英则不然，不仅能够轻轻松松泻火，还对脾胃没有损伤！

5、排肝毒，防肝损伤

蒲公英入肝经，可排肝毒，尤其是蒲公英根可以保肝护肝，预防酒精性肝损伤，蒲公英跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特别是蒲公英根，它是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。

蒲公英的吃法：

【生吃蘸酱】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。最好是春季刚发芽的蒲公英，夏季长大的蒲公英会比较老，口感不好，并且非常苦，生吃口感不佳。

【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

【做粥】：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结;

【制茶】：很多人直接挖来蒲公英晒干泡水喝，这样晒干的蒲公英营养成分不易被冲泡出来，功效作用也相对较弱，口感也不好，而通过制茶工艺而成的蒲公英泡水更佳。营养成分易于冲泡，口感味道也好，功效自然要好一些。

蒲公英的禁忌：

过敏者、阴寒患者不宜食用

阴寒患者的身体不会出现发热的情况，病程长体质差，这个时候如果使用性寒的蒲公英来进行治疗，病情得不到好转反而会出现副作用，身体体质变差食欲也会下降。

蒲公英巧搭配

蒲公英+荷叶

配方：玫瑰花瓣0.3g，蒲公英根0.7g，荷叶2g （蒲公英荷叶茶包）

作用：健脾祛湿、消脂瘦身

蒲公英+金银花+胎菊

配方：蒲公英2.2g，胎菊0.5g，金银花0.3g（金蒲菊茶包）

作用：清热去火，清肝明目，防治咽炎

蒲公英+玉米须

配方：玉米须1g，蒲公英茶0.5g、玉竹0.5g、玫瑰0.3g（蒲公英龙须茶包）

作用：利尿祛湿、降糖消炎、抑制肾结石、胆结石。

蒲公英+玫瑰

配方：蒲公英1g，玫瑰花1g

功效：护肝养胃，利尿消炎去火，治疗乳腺增生、乳腺炎。