金桔不仅寓意好，还有很好的食疗作用。金桔口感酸甜，果皮带有芳香。金桔中含有大量的维生素，味道酸甜可口，是非常适合冬天食用的水果。金桔有两种吃法，一个是洗干净直接就可以吃，但是有的人不太喜欢金桔皮那种苦涩的味道，那它还可以做成冰糖金桔泡水喝，甘甜可口，老少皆宜。

　冬季天气寒冷干燥，容易出现口干舌燥、嗓子干痒的症状，这个时候来上一碗润肺生津的金桔糖水，还是很舒服的。

金桔银耳雪梨羹

所需食材：金桔1捧、雪梨1个、银耳1朵、枸杞1把、冰糖适量。

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1、银耳用清水浸泡10分钟，至变软后，用清水冲洗掉附着在银耳上的灰尘和杂质，撕成小朵后，再次用清水浸泡2个小时，至完全泡发。

2、金桔用淡盐水浸泡10分钟，捞出再次用清水冲洗后，对半切开，去除果核，大枣清洗干净，去除果核后切成厚片，雪梨清洗干净后，去皮切成滚刀块，枸杞用清水浸泡5分钟。

小贴士：金桔中果核最好清理掉，因为金桔的果核略微发苦，若不清理掉，会影响金桔银耳雪梨羹的口感。

3、锅中加入适量的清水，大火煮开后转小火，将银耳与浸泡银耳的水一同倒入锅中煮1个小时左右，这时汤汁已经很粘稠，满满的胶质。

4、银耳煮好后，加入金桔和雪梨，盖上锅盖后，小火焖煮10分钟左右。

5、加入红枣片继续焖煮5分钟，加入冰糖，煮至冰糖完全融化在汤中即可。

小贴士：

金桔银耳雪梨羹熬的是否粘稠顺滑，关键要看银耳熬煮是否成功，要将银耳的胶质完全熬煮出来，再加入其他的食材炖煮。早春气候比较干燥，有时间可以多给家人多做这道金桔银耳雪梨羹，清甜可口，很会感觉非常的滋润。金桔虽然可以连皮一同食用，但是在煮羹之前，不要忘记用淡盐水浸泡，可以清除金桔表皮上的残留物，吃着更安心。

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