动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，是动脉管壁增厚、变硬，失去弹性和管腔狭小的退行性和增生性病变的总称，常见的有：1、动脉粥样硬化;2、动脉中层钙化;3，小动脉硬化3种。动脉粥样硬化是动脉硬化中常见的类型，为心肌梗塞和脑梗塞的主要病因。
高血压、高血脂症、抽烟是引发动脉硬化的最主要因素。另外，肥胖、糖尿病、运动不足、紧张状态、高龄、家族病史、脾气暴躁等都有关系。
1、高血压
高压血流长期冲击动脉壁引起动脉内膜机械性损伤，造成血脂易在动脉壁沉积，形成脂肪斑块并造成动脉硬化狭窄。血压不控制，心肌梗塞发生率约提高2~3倍，脑中风则约4倍。
2、高血脂
血中脂肪量过高较易沉积在血管内壁形成斑块，造成动脉硬化狭窄。
3、抽烟
香烟中的尼古丁、一氧化碳等会损伤动脉内壁，受伤的动脉内壁会卡住胆固醇，引起血小板堆积形成脂肪斑块。同时，抽烟也会引起冠状动脉收缩痉挛，减少血流量。
4、糖尿病
糖尿病人的脂肪代谢会出现问题，血液中运送脂肪的蛋白质（称做脂蛋白）会产生变性，在运送过程中脂肪容易沉积在血管内壁形成脂肪斑块。
5、肥胖
肥胖或体重过重的人，心脏负荷加重，血脂肪不正常的机率也较高，因而增加粥状动脉硬化风险。肥胖，易促发高血压、糖尿病、高血脂症、胰岛素阻抵抗症候群。
6、缺少运动
运动可以增加高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白，帮忙把身体内多余的胆固醇从胆道与肠道排出体外，避免过剩胆固醇沉积在血管内壁。此外，运动可以促进血液循环，增加血管弹性，降低血压，消耗过剩热量，使身体脂肪比重减少，肌肉比重增加，而减轻体重。因此缺乏运动的人很容易得到粥状动脉硬化。
7、家族史
指的是基因上的因素，使某些人早期就发生动脉硬化疾病遗传，其原因仍未明；有的是严重高胆固醇血症，迭积在血液中，进而促发动脉硬化发生。有的是早发性高血压，或是容易发生血栓等。
8、过大压力
人如果压力过大会增加肾上腺素的分泌，会引起血压升高、心跳加快，伤害动脉血管内壁。
两个对策预防动脉硬化
1、不吸烟并防被动吸烟
烟草毒害心血管内皮细胞，损害内皮系统功能，可致心肌肥大、变厚等。
2、饮食
（1）减少对脂肪的摄取。应少食'饱和脂肪酸'占有量较多的煎炸食物，及含'高胆固醇'食物的虾、肝、肾和其他内脏，蛋黄等。
（2）每日摄盐量控限于5克以内，不食或少食甜食，奶油、糖果或酸味饮料，多食粗粮黑面包、糙米以及蚕豆、豌豆、胡萝卜、绿叶蔬菜和新鲜水果、桃子、梨、苹果，含有人体所需要的全部营养成分。在不提高血液胆固醇的情况下，供给人所需要的全部热量。
（3）吃饭要定时，两顿饭之间不要加小吃，如果非吃不可的话，可吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其他不提供脂肪含量的食品。
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