脂肪代谢

很多人谈脂肪色变，或者痛恨脂肪，亦或恐惧脂肪，因为脂肪的堆积破坏了我们人体的曲线美，那么多人怎么减肥都瘦不下来，特别的苦恼，甚至穿衣、交际都不自信。殊不知脂肪对我们来说太重要了。人体大脑的60%是脂肪，然而我们每日的膳食当中，最好不要超过20%的部分来源于脂肪。如何正确摄入脂肪？脂肪与肝脏到底有什么关系呢？我们今天来解析一下。

 

肝是脂肪的代谢中心

    肝是人体内脂肪代谢的场所，食物中的脂肪会在小肠内分解，以甘油和脂肪酸的形式吸收，进入人体后，要在肝细胞内重新合成为甘油三酯，即脂肪，然后以脂蛋白的形式运出肝脏，运送到皮下储存。因此脂肪是我们人体能量的一种储存形式，是人体的能量库。当人体需要用脂肪供应能量时，皮下的脂肪就会被调动，它从皮下通过脂蛋白，再运输到肝脏，然后在肝内燃烧供能。可见，肝是脂肪代谢的中心。

肥胖是如何形成的？

    大家知道吗？肥胖是一点点吃出来的。然而吃得多、运动少固然能导致肥胖，但最重要的因素是肝的脂类代谢障碍。肝的脂肪燃烧障碍绝不会是独立的现象，它是人体蛋白质代谢、糖代谢、脂代谢三大代谢功能紊乱的综合表现。首先肥胖的人蛋白质不足，这看上去似乎很冤，大多肥胖的人大鱼大肉吃很多，怎么还会体内低蛋白或蛋白质合成不足呢？这是因为当肝代谢障碍时，从食物中吸收入人体的氨基酸合成人体蛋白质的反应就会减慢，甚至停顿，这样就会导致用于合成蛋白质的原料氨基酸在体内堆积，而身体是不准原料堆积的，就会把这些堆积的氨基酸转变成脂肪储存起来，而吸收进来的甘油和脂肪酸又在肝内合成脂肪，吸收进来的糖也可转变成脂肪，所以，当肝功能代谢不利时，吃进什么都会变成脂肪，人就会很容易胖起来，这就应了人们常说的一句话，“怎么喝口凉水都长肉呢？”

最理想的脂肪组成 

    脂肪分为饱和脂肪与不饱和脂肪，随着生活的逐渐改善，现代的人们摄入了过多的饱和脂肪，大约占我们每天摄入脂肪总量的1/3，而大多数人都缺乏多不饱和脂肪，主要是亚油酸（即Omega-6）和α亚麻酸（即Omega-3）。此外我们使用的多不饱和脂肪酸已经被破坏为反式脂肪。所以在脂肪总量不超过摄入能量20%的前提下，最理想的脂肪组成是：

• 3.5%的Omega-6
• 3.5%的Omega-3
• 7%的单不饱和脂肪
• 6%的饱和脂肪

从膳食中摄取正确脂肪的原则

• 食用种子和坚果——最好的种子是亚麻子、大麻子、南瓜子、葵花子和芝麻。将它们磨碎后立即放入谷物、汤中，会有更大的益处；
• 食用冷水食肉鱼——每周食用2～3次的鲱鱼、三文鱼、沙丁鱼或新鲜的金枪鱼，以提供Omega-3脂肪；
• 食用冷榨种子油——选用混合油或大麻油取代黄油来做沙拉的调味汁，或用于其他常温烹调，如凉拌菜；
• 若吃西餐，用南瓜子油来涂抹食物，避免食用黄油或人造黄油；
• 食用鱼油来补充Omega-3脂肪，食用琉璃苣油或月见草油来补充Omega-6脂肪。

 

     俗话说“裤带长寿命短”，通过合理膳食、科学摄入脂肪、补充人体缺乏的营养素护肝，肝脏脂类代谢恢复正常后，减肥会极其简单快速的，且不易反弹，更有塑身的效果，让您该胖的地方胖，该瘦的地方瘦，尽显人体曲线之美。