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各种饺子馅的调制方法

猪肉白菜馅。 1、白菜洗净剁碎,加1小勺盐,腌10分钟,挤出水分。 2、猪肉剁成肉沫,加入酱油、蚝油、花椒油、香油、大葱、姜末,顺一个方向搅拌上劲 3、加入挤过水分的白菜,1勺盐,最后顺一个方向拌匀,饺子馅料就做好了


虾仁饺子馅。 1、瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状,加上料酒、老抽酱油腌制30分钟 2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁,加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。 3、将韭菜切成末,加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀,和腌制好的肉、虾仁一同搅拌均匀上劲即可成馅。


胡萝卜猪肉馅。 1、猪肉剁成泥,加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精 五香粉 食用油,搅打均匀至上劲。 2、胡萝卜擦成丝后剁碎,锅中放入少量的油,下胡萝卜煸炒至软烂。盛出晾凉。 3、把晾凉的胡萝卜碎加入肉馅中搅拌均匀。


韭菜猪肉馅。 1、猪肉剁成泥,加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖,用筷子顺一个方向搅拌上劲。 2、加入葱末,加入适量芝麻油,搅拌。 3、韭菜切末加入肉馅中,搅拌均匀即可。


芹菜猪肉馅。 1、猪肉剁成泥,撒入姜末,加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌,让肉馅上劲,调匀备用。 2、芹菜淖水沥干水分切末。 3、将芹菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中,倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精。充分搅拌均匀,入味。


香菇猪肉饺子馅。 1、葱和姜分别切末备用 2、香菇切薄片焯水,再切成末。 3、猪肉放冷水加姜片浸泡十分钟,沥干水分剁成肉馅,加入盐、酱油、蚝油、鸡精、香油、葱末、姜末,顺一个方向搅拌上劲,搅拌均匀出香味即可。


玉米猪肉饺子馅。 1、玉米剥开洗净沥干水分。 2、葱、姜切末。 3、五花肉去皮剁成肉馅,加入盐、酱油、蚝油、鸡精、香油、葱末、姜末,顺一个方向搅拌上劲,加入玉米继续搅拌均匀。


玉米牛肉馅。 1、玉米剥开洗净沥干水分。 2、葱、姜切末。 3、牛肉剁成泥,加入盐、酱油、蚝油、鸡精、香油、葱末、姜末,顺一个方向搅拌上劲,加入玉米继续搅拌均匀。


胡萝卜洋葱牛肉馅。 1、牛肉剁成泥,加入适量黑胡椒粉,花椒粉,葱末、姜末、盐、酱油、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀,放冰箱冷藏一个小时。 2、胡萝卜擦成丝后剁碎,下锅炒至八分熟,晾凉。 3、从冰箱拿出肉馅,加入洋葱,胡萝卜,搅拌均匀下劲即可。


韭菜鸡蛋馅。 1、鸡蛋炒好后,加生抽和酱油拌匀,用锅铲把鸡蛋压碎。 2、韭菜切末,加入少许盐腌10分钟,挤出多余水分。 3、挤过水分的韭菜加入鸡精、五香粉、香油、生抽、肉酱、少量盐、鸡蛋,搅拌均匀即可。

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来自:七里海之龙  > 米面食谱
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