这是一个谈起辐射就色变的年代，不过对于辐射你又能了解多少呢？今天我们看看电磁炉的迷局，想了解我们之前谈微波炉的文章，请发“微波炉”到我们的微信公众号“一小时爸爸”。
温馨提示：爸爸阅读本篇文章后将：电磁学+2，防辐射+2。
下面这个场景我们在吃饭的时候遇到N多次都快受不了了。在一个火锅店，孕妇或者带孩子的家长进来，发现用的是电磁炉，就一边说着辐射不好一边走掉了。害怕辐射无可厚非，不过就算是再害怕辐射的人，你自己本身也是一个辐射源啊：比如红外线。
所以在害怕电磁辐射之前，请稍微有一点耐心看下面的电磁辐射说明：
首先所谓电磁辐射和最吓人的核辐射差的很远。后者是高能粒子直接打在人身上，前者只是电磁波。
什么会发射电磁波？用不着翻不及格率高达30%的电磁学教材来找答案。运动的电子就会释放电磁波，这个宇宙里任何物体里都是漫山遍谷的运动电子，所以......
当然电磁波也分三六九等，电磁波能量和频率成正比，频率越高，能量越高，可能造成的危害也越大，电磁波根据能量从高到低，分为伽马射线，X射线，紫外线，可见光，红外线，微波，无线电波。
由于大气层和劳动法的保护，我们在日常生活中基本很少遇到紫外线以上的高能电磁波，而我们遇到的电磁波中，可以证实对人体会造成伤害的，就是能量最高的紫外线加上HEV（可见光中的高能蓝光部分），这就是我们昨天发文章提醒爸爸妈妈给孩子带墨镜的原因。
至于说低能的电磁波有没有害处，大家都在试图找到证据，但是还没找到。举个不恰当的例子，X光这样的高能射线就像子弹，打上就死。而无线电波就像小朋友丢沙包，没什么伤害力，但是要是100个，1000个，10000个小朋友一直向你扔沙包呢？其实现在科学家试图发现的，就是到底小朋友能不能靠人海战术把人砸死，如果能，要多少人。
言归正传，说电磁炉的伤害性问题。比起我们之前说的微波炉问题，电磁炉死的更郁闷。因为电磁炉本身根本不是靠电磁波来加热的。这个时候让我们一起嘲笑一下电磁炉厂商，老老实实直译英文名字Induction Cooker叫感应炉不就好了，非叫电磁炉吓唬大家，活该。
电磁炉的工作原理是建立一个变化的磁场，根据电磁感应原理，在变化磁场中的导体里的电子会运动产生电流，而电流就会加热锅体，从而可以炒菜。因为是靠感应来传递能量所以电磁炉的能量只会传递给磁性物质，有些人乐此不疲的用电磁炉的这个特性演示各种趣味试验。
用半个炉子烧水，而另外半边炉子上的冰不会融化。
隔着报纸来烧水做菜，纸不会被点燃。
不过因为磁性物质会受影响，所以装了心脏起搏器的的人需要注意，手机和手表也不要贴在工作中的电磁炉上。
当然，变化的磁场也是会产生一定的电磁波，不过电磁炉的工作频率是20多KHz，是人民广播电台的4千分之一，手机的4万分之一，微波炉的10万分之一，可见光的几百亿分之一。基本上这已经不是丢沙包的程度，是在考虑用唾沫星子杀人的可行性。
当然如果你还是担心电磁炉有辐射，有效的解决方法不是穿防辐射服，而是买一个和电磁炉尺寸一致的锅，把电磁炉工作面积都盖上，可以很大程度减少本来就可怜巴巴的电磁辐射。
至于应该选择电磁炉还是煤气炉，这个要看每家个人做菜习惯，虽然电磁炉有加热快，温控准的优势。但是如果你要是喜欢颠勺爆炒，那肯定还是要用煤气炉更好。拿电磁炉颠勺，锅底一离开就电磁炉就罢工了。至于环保优势，虽然电磁炉能量转化率是煤气炉三倍，但我国发电厂的发电损耗比较大，其实七七八八算下来和煤气灶相差不大。可以冬天用煤气炉，暖和；夏天用电磁炉，省空调。
最后，如果大家看到下面两位，请一定提醒他们离电磁炉远一点，对他们的确有生命危险的。
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