一般家里有个什么要热的东西
会想到用微波炉
但有些食物最好别放微波炉“叮”
营养可能就溜走了
新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。
研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。所以大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能营养素流失过多。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。
西兰花是常见的蔬菜。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花，会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花，只会导致其中抗氧化物减少11%。
干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。
很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。
美国《儿科》杂志刊登一项研究发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。
研究发现，用微波炉解冻冷冻水果，容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果或蔬菜的最好解冻方法是常温下自然解冻。
美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。
除了用来热剩菜
微波炉其实还有许多厨房里的妙用
切洋葱不流泪 洋葱清洗净放进微波炉，高火叮30秒，冷却后再切就不用一把鼻涕一把泪了
减少炒菜用油 茄子、土豆、豆角带皮切条或切块后放进微波炉大火加热2分钟，然后再翻炒，能缩短烹饪时间减少用油
轻松剥皮 把剥掉外壳的栗子用微波炉转一下，拿出后趁热一搓，内皮就掉了
干面包变软 用湿润的干净厨房纸包裹面包，或者在面包旁放一杯水，放进微波炉高火加热10秒，面包就变得湿润温软
延长保质期 已经打开包装的各种酱，揭开盖子敞口微波到烫，放凉后盖上洗净的盖子放冰箱内，可以延长保质期
食材快速泡发 将香菇、木耳等干货泡进水里，放到微波炉加热2分钟左右即可发涨；豆子撒上小苏打，微波炉高火加热10分钟，也会有浸泡一晚的效果
叮，这些东西已 被微波炉拒绝接收
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