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怎样更健康的少吃肉?

大鱼大肉的生活让很多人年纪轻轻就患上了慢性病。

前不久,权威医学期刊JASN就发表了一篇红肉的摄取与慢性肾脏病之间的关系。

该研究总共选取了63257位新加坡华人,年纪45-74岁,调查他们的饮食习惯,结果发现:Red meat intake strongly associatedwith ESRD risk in a dose-dependent manner ,就是说红肉摄入与尿毒症发生密切相关,且吃的多风险大。

选取红肉摄入少的前25%的人,和吃红肉更多前25%的人,这两者相比较,吃得多的尿毒症风险增加40%。

研究没有发现鱼,蛋,奶,大豆,豆类植物会增加尿毒症风险。并且,用其他蛋白质来源的食物代替红肉,尿毒症风险能明显降低。

说到这里,很多人会着急,你说了半天的红肉指的是什么?营养学挺有意思,把红色的肉简称为红肉,也就是我们常吃的猪,牛,羊肉,在这个研究里面,红肉来源大部分为猪肉。

看来,红肉吃多了会增加肾脏负担!

2016年,我国居民健康膳食指南也指出:动物性食物适量,优先选择鱼和禽类,也就是营养学中的白肉,白色的肉。每天适量吃奶和蛋(奶制品过敏者不要喝)。在保证蛋白质方面,豆制品是很好的,能代替肉食的食物。

也有肾病患者会说了,我们肾病病人是坚决不能吃豆制品的!肾上线再普及一遍:大豆包括黄豆,黑豆,青豆,是非常好的优质蛋白来源,大豆中的大豆异黄酮,植物固醇,大豆低聚糖,对预防心血管疾病,骨质疏松等肾病强相关的疾病有积极的防治作用,而其中的不饱和脂肪酸也有益血管健康。

在医生要求优质蛋白饮食时,肉类更多选择鱼和禽类,红肉可以吃但适量。素食主义者也可以用大豆制品替换肉类,一两肉大概等量替换成2两北豆腐,3两南豆腐。根据身高体重肾功能情况一天该吃多少优质蛋白,掌上肾医患者端饮食工具中也有。

我怕看了这篇文章的人又走入另外一个极端,红肉有风险,一口都不吃了,天天盯着有限的几个蔬菜吃!所以我还得多啰嗦几句:肉食的蛋白质结构更容易被我们人体吸收,因此被营养学认为是优质蛋白,是我们人体很重要营养来源。但是任何东西都是过犹不及,肉吃太多不好,而这篇研究告诉我们,红肉吃太多对肾脏尤其地不好,因此,要适当少吃一些,不是说一点不能吃,为了保证营养,我们可以优先选择其他优质蛋白质来源,文中也很详细说明了,有不理解的可以在下面留言。

昨天,我写了一篇抗生素肾损害的文章,因此受到一些质疑,这样写出去容易因噎废食,普通大众看了会责怪医生为什么明知有毒性还给病人用,摆明了要增加医患沟通的难度,有些药物不得不用,比如链球菌感染时青霉素效果很好,而且也不是都会出现肾损害,有概率在里面,大部分是没问题的。

而我文中说的是一个现象,近年来抗生素的滥用增加了肾损害风险的概率,特别列举的药物风险相对更大一些,咱们患者需要了解相关知识,提高风险意识,这样可以更大程度避免在无知情况下把自己肾宝宝坑了。在不得不用的情况下,应该咨询正规医生的建议,更好的权衡利弊,医患共同努力,更好规避风险。

这也是我做科普有时候很委屈的一个原因,和流言打架,也得顶住各方质疑,对文章理解片面又走入另外一个误区。但知识越辨越明,了解越多靠谱的,相互沟通才越好!肾上线承担着这份责任,承担着帮助更多慢性肾病患者走出疾病认识误区,了解更多医学常识,和医生更好对话,积极乐观面对疾病的责任。

莎莎我也相信,有价值有良心的科普,和慢病管理是大家缺少和需要的,我们肾上线和掌上肾医的努力会让更多人更好管理自己病情。只是我们目前还很小,力量不够强大,有你们的陪伴支持,我们才会走更远,走更久!

莎莎鞠躬!感谢大家

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