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【介绍几种常见防癌食物】

  洛杉矶人类营养中心的专家说:“我们的生活和健康依赖于对这些食物的了解”,他预测,在下世纪初,医生开的一些处方中就会含有食物,用来预防癌症。现列举近年来国内外营养学家一致推崇的几种常见防癌食物:番茄抗消化系统癌、乳腺癌、前列腺癌:番茄含番茄红素及胡萝卜素,它们都是抗氧化剂,特别是番茄红素,能中和体内自由基。
  大蒜抗胃癌:流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,减少了亚硝酸胺合成的可能,因而具有防癌效果。
  洋葱能减少胃癌发病率:吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量。洋葱中还含有一种叫栎皮素的物质,是天然的抗癌物质。研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要低25%。
  茶叶抗胃癌、肝癌和肺癌:红茶、绿茶均属抗癌饮品,茶不但能抑制亚硝酸胺这种诱发胃癌的物质形成,同时对其它致癌物质也有相当强的抑制作用。另有研究证实,长期饮茶还能起到预防肝癌和肺癌的作用,因为茶叶中的茶多酚能与致癌物结合,使其分解、降低致癌活性,抑制癌细胞的生长。
  海带抗乳腺癌和结肠癌:海带不但含有丰富维生素E和食物纤维,还含有微量元素碘。科学家认为,食物中缺碘是乳腺癌的致病因素之一,因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本妇女乳腺癌发病率低,可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。研究还发现,海带所含丰富的钙、碘,还可有效预防甲状腺癌和结肠癌。
  菌菇类抗胃癌和肺癌:这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及黑、白木耳。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用,还能提高人体免疫力。
  豆类食品能预防乳腺癌和结肠癌:比如豆腐、豆浆、豆干等,不但营养好,易消化,而且含有大量的植物雌性激素,能够有效抑制动物体内雌激素的产生。另有研究证明,3经常吃豆类食品的人患结肠癌的风险会减少一半。
  花椰菜能抗食道癌、肺癌、肝癌和结肠癌:花椰菜中含较多微量元素钼,可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌的作用。有研究报告指出,花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素,能阻止癌细胞的合成。
  ●饮酒易引起上呼吸道和消化道癌症,即口腔癌、咽癌、鼻咽癌、喉癌和食管癌。
  ●多吃蔬菜和水果可减少口腔癌和咽癌危险性的证据也是确定的。
  ●肉消耗量和脂肪摄入量增高都可导致患前列腺癌的危险性增高,而多吃蔬菜特别是生菜和西红柿以及补充维生素E可明显降低其危险性。
  ●大量摄入蔬菜、维生素和叶酸的妇女患宫颈癌的危险性较低。
  ●大量进食牛肉、羊肉、香肠、火腿、咸肉和罐头肉可增加罹患大肠癌的危险性。
  ●红黄色水果如鲜枣、柑桔、柿子和杏等以及猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等都是维生素C和胡萝卜素的极好来源。科学饮食ABC细嚼慢咽研究发现,唾液中有种酶具有抑制致癌物质的特殊功能,所以,吃东西时一定要细嚼慢咽,增加唾液分泌。
  不偏食天然食物中都含有许多使人体细胞发生突变的变异原,它们与致癌关系密切。但不同食物又都含有抑制变异原的物质,不偏食就能够让变异原互相抵消。
  少吃盐肿瘤流行病学专家调查表明,每天食盐摄入量低于10克,胃癌死亡率较低,而每天吃10-15克盐,胃癌死亡率明显增高。
  饮食多样化食物品种尽量广泛,最大限度地吸收自然界存在的各种营养物质。
  饮食低脂化过多的脂肪有促癌作用,脂肪物质的代谢产物也被证明有较强的致癌作用。
  多饮绿茶绿茶有效成分之一茶多酚经人体吸收后,会与致癌物质结合,使其分解,降低致癌的活性,它还能抑制癌细胞的生长。
  不酗酒戒烈酒。如饮葡萄酒,每天最好不超过2杯。啤酒最好每天不超过1瓶。
  吃些粗粮粗粮含有的纤维素能稀释肠道内的多种致癌物质。同时还能促进排便,减少致癌物质和肠道接触的时间。
  多吃新鲜水果和蔬菜种类越多越好。陈继培癌症直击档案世界每年癌症新发人数1000万,死亡人数600万。
  中国每年癌症新发人数180万,死亡人数140万。
  本市每年新发生癌症病例3.2万人,死亡2.4万人,平均每4人死亡中就有1人死于癌症。
  有专家称,80%的癌症是由不良生活方式和环境因素引发的,其中包括35-40%膳食营养、30%吸烟和5%的饮酒因素。
  最新统计数据表明:本市癌症发病率与死亡率出现新的变化。肺癌、胃癌、肝癌、结肠癌和直肠癌,是威胁男性的五大癌魔,而女性则易受乳腺癌、肺癌、胃癌、结肠癌和肝癌的侵袭。
  1980-1990年,我国肿瘤患者的5年生存率为24%;而美国早在1970年-1980年,肿瘤患者的5年生存率就达49%。
  专家指出,至少三分之一的癌症是可以预防的,如发现得早,约有三分之一的癌症可以治愈。保健和早发现的关键是自己。
  系列电视教育片《“四癌”早发现》告诉人们,大肠癌因症就诊、妇女乳腺癌自查、肝癌高危人群监测、胃癌高危人群胃镜随访,可使许多患者得以早发现早治疗。
 本篇文章来源于 PPD时尚网 http://www.ppd.cn 原文链接地址:http://www.ppd.cn/shenghuojiankang/181176.html
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