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倒炝锅是宫保鸡丁香而不燥的秘密
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2014.06.13

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生活如此:父母老了才知道

 

题记:谁都想有胭粉往脸上擦,谁都想等父母老了的时候,让父母过上好日子,可是我们走了很长时间的路,以至于我们把父母都忘了,就连父母也早已忘了我们年轻气盛时,所吹的大话。其实父母是不愿意揭穿我们罢了。
人最好不要反省,可能还会认为自己这辈子混得还不错,真的能够坐下来问问良心的时候,可能最对不起的就是父母了。因为我们没给父母做什么,因为我们自己都没混好,也给不了父母什么,其实父母早就看出来了,也就是自己的儿女,虽然我们没有给父母什么,父母还要在外人面前给自己的儿女吹嘘,有什么法子呢?也就这样吧。
我们把人生看的太简单了,本来是一件极为高难度的事情,让我们这些不肖子孙活得太潇洒了,每天都要追求自己的快乐,一天到晚都在琢磨小家的利益,每天都在琢磨自己的所谓事业,尤其是自认为还混得不错的,就更是得意忘形了,就更以为自己了不起,也不把父母放在眼里,其实我们身上的任何一个优点,都是父母遗传下来的,不是我们自己有多大的本事。看父母就要看优点,如果盯着缺点看,就是圣人也是不经看的。
一个家庭就是一代一代的要把自己老祖宗的优点集中的传下去啊,缺点是难免的,不要把我们自己评价的太高了,我们不一定能够比父母强多少啊,别吹了,要是父母赶上我们这个时代,我们不一定比父母做得好啊!
许多儿女,自以为是,父母已经七老八十了,父母也没对子女提出大富大贵的要求,父母也不敢对子女提出什么过分的要求,可是儿女还是混混僵僵的混日子,而且还在啃老,整天还在琢磨如何占老人一些便宜,还在继续发挥老人的余热,还在想着如何让老人为自己提供哪些便利,不把老人的油水榨干还真不算完。 没有一颗真心,想尽孝也是难啊,因为我们还真不知道什么是孝啊,因为在孝的同时,还总在琢磨着老人,还总想着有点利益。    厨房心经:宫保鸡丁 主料:鸡腿肉辅料:葱姜蒜;花生米;蛋清;花椒;干辣椒调料:盐;糖;醋;酱油;料酒;鸡精;淀粉  先看看原料:选了一只剔骨的鸡腿肉,比鸡胸好吃,有口感


干辣椒和花椒的用量要大一些,葱姜蒜切片
鸡腿肉要剔去筋膜和肥油
鸡腿肉切成一厘米大小的鸡丁
鸡腿肉中加入盐;料酒;酱油;干淀粉;1/3的蛋清抓匀后,加入少许的生油备用
碗汁:宫保鸡丁是小荔枝口味,就是小甜;小酸,碗汁中放入少量的糖和醋,然后再加入盐;料酒;酱油;鸡精;干淀粉;少量的清水搅匀,备用


凉锅凉油先将花生米炸熟,自然冷却后,入菜才脆。


另起锅,加入平时炒菜油的二倍,准备鸡丁滑油


锅中有轻烟时,倒入鸡丁,滑炒至鸡丁变色时,即可盛出备用


倒炝锅:锅中不放油,先放入清水,再放入花椒;干辣椒小火慢煮,一直将水煮干


水煮干后,慢慢焙香花椒;干辣椒


这时再加入花生油,爆香辣椒和花椒


 

然后再爆香一半的葱姜蒜


接着倒入鸡丁炒匀


随后烹入碗汁


慢慢使汤汁收浓


在撒入另一半葱姜蒜片


最后倒入花生米


翻炒均匀后,即可出锅

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