糖烧饼的做法,糖烧饼怎么做好吃,糖烧饼的家常做法

 

糖烧饼

莹丫头

生活盟主、烘焙专家

奶香浓郁 酸甜可口 无辣不欢

很早之前做了黄桥烧饼，咸口的，但是当家的不爱吃，那种做法是小包酥的做法，比较的麻烦一些，早早就看到了这款大包酥做法的糖烧饼，一直未动手做，这几天有空拿来试验了一把，将配方中的色拉手等量更换成了猪油，确实香极了，做法简单，方便快捷！当家的对此赞不绝口，一直说自己就爱这种甜口的，酥酥的。

食材

油皮面粉

200g

猪油

15g

热水

105g

油酥面粉

100g

猪油

50g

糖馅面粉

80g

色拉油

30g

细砂糖

80g

芝麻

适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

称好80g面粉，放在不粘烤盘上，铺平，175度烤15分钟，烤至表面微黄即可；

2

将烤好的面粉与80g糖和30g油混合均匀拌成糖馅备用；

3

将油皮和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰20分钟；

4

将油皮材料擀成圆形，将油酥材料放在中间；

5

收紧口，象捏包子一样；

6

将面团收口向下按扁；

7

用擀面杖擀成薄后均匀的薄片；

8

自上向下卷成卷；

9

再将卷搓成粗细均等的柱体；

10

切成大小均等的面剂子；

11

取一个面剂子，切口向上；

12

将两端的切口捏紧；

13

按扁；

14

擀成皮；

15

包入糖馅；

16

收紧口；

17

收口向下；

18

擀成饼；

19

表面刷上一层水；

20

粘上芝麻；

21

用擀面杖擀一下芝麻；

22

让芝麻与面饼贴合更好；

23

拼入烤盘；

24

中层200度8-10分钟，烤烧饼鼓起即可。

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创建日期:2013-02-10

小贴士

1、油酥和油皮材料混合后，要盖上保鲜膜松驰，防止表面变干；2、配方中的猪油也可等量换成色拉油，不能是花生油或橄榄油；3、想烧饼鼓起要保证包入材料时不漏馅，不漏酥，但不鼓起也不影响口敢；4、此配方可做12个烧饼；5、宽芝麻粘好后也可以不擀，但烤熟后容易脱落；6、大包酥卷成卷后要搓成粗细均匀的圆柱，才能尽量保证成品大小均等。