鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。
这款点心馅料是采用上等可食用玫瑰花瓣手工加工而成，酥皮纯素层层起酥，清真可食。
水油皮用料：中筋面粉110克，白砂糖10克，矿泉水40克，橄榄油35克。
油酥用料：低筋面粉95克，橄榄油40克。
馅料：自制玫瑰花酱135克，熟糯米粉25克左右。
取自制玫瑰酱135克放在容器中（喷香的玫瑰酱，啧啧）。
玫瑰馅中放入提前炒熟的糯米粉。
把糯米粉和玫瑰馅搅拌均匀，此时还是有点软的。
双手戴无粉手套，将玫瑰馅平均分成八份揉圆，放在冰箱冷冻室，冷冻成团，这样包的时候会比较方便。
将水油皮的全部用料，放在一个容器中混合成团。
油酥的全部用料，放在容器中混合成团。
水油皮要揉成滋润的面团有延展性，水油皮和油酥面团分别在室温中松弛15分钟。
将油酥和水油皮面团各自平均分成8份，松弛15分钟，全程要用保鲜膜或湿润的茶巾覆盖。
取一份水油皮压扁后包入一份油酥。
全部包好后收口向下，松弛15分钟。
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
自上而下卷起。（当然从下卷也是一样的）
全部擀卷完后，松弛15分钟。
取一个面胚，用手轻轻压扁。
压扁后，再用擀面杖擀长
从一头卷起。
所有的面胚卷好后，松弛15分钟。
取一个面胚，中间用食指压一道沟。
翘起的两边向中间聚拢，压扁。
用擀面杖擀成饺子皮状，中间稍厚。
从冰箱取出馅料，放在皮上包制。
所有的鲜花饼包好后，放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手轻轻压出圆形，中间厚四周薄即可。
放在已经预热好的烤箱中，上下火170度，烤25分钟烤制，后期需加盖锡纸，防止上色过度。
出炉啦，层层酥脆。
咬一口，浓浓的玫瑰花香，好香甜。
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