一、鸡蛋灌饼
1．将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。
2．平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。
3．用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。
二、飞饼版鸡蛋灌饼
1、鸡蛋、葱叶、超市买的葱油味‘印度飞饼’。
2、鸡蛋磕入碗中，放入切碎的葱叶，再加入一点点的盐。
3、将混合的蛋液搅拌均匀。
4、冰箱里取出一片葱油味的飞饼，无需解冻，放进平锅小火煎，也不要放油，飞饼自身带着油份
5、飞饼两面都煎黄后，会有自然的层次，用筷子轻轻的拨开挑起飞饼的上层。
6、慢慢的将蛋液倒入，合上口，小火煎熟鸡蛋即可。
三、千层葱油饼
1、面粉加温水揉成团，盖上湿布，醒20分钟
2、醒好的面团，在面板上再揉10分钟左右，搓成长条
3、均匀的切成小段
4、取一小段，揉圆按扁
5、擀成一毫米左右的面皮
6、刷上葱油，撒上椒盐粉跟盐，再撒上葱花
7、如图所示，用刀把面皮平均分成三等分，右边的面皮折起来
8、把对折的面皮放到中间面皮上
9、中间的面皮也两边折起来
10、跟前面一样的步骤，折起来
11、用擀面仗轻轻擀一下
12、平底锅倒入适量油，码入饼坯，盖上锅盖，中小火烙中间多翻几个身
13、两面烙制金黄即可
14、这样折法的葱油饼，层次分明
四、奶香玉米软饼
1.准备原料：面粉、玉米粒、鸡蛋、牛奶。
2.将面粉用牛奶合成可流动的面糊，鸡蛋打散，加入鸡蛋液。
3.玉米粒放入面糊中。 4.加少许食盐，将面糊和匀。
5.平底锅中刷一层薄薄的食油，大火加热，转小火，倒入面糊。
6.一面煎熟后迅速翻面。 7.煎成两面稍焦的软饼。 8.用圆形切模切割成小圆饼。
五、萝卜丝早餐饼
1. 萝卜洗净后用菜擦子擦成细丝。
2. 把擦好的萝卜丝放入大碗里，磕入一个鸡蛋搅匀。
3. 放入一匙生抽和适量的盐拌匀。
4. 放入少许的胡椒粉和鸡精拌匀。
5. 放入适量的面粉搅匀。
6. 放入一些切好的香葱搅匀。
7. 电饼铛放少量油加热，舀入面糊摊成饼状煎熟。
8. 一面煎熟翻过来煎熟另一面即可食用。
六、培根手抓饼
1)将不粘锅预热，放入饼胚。
2)在一面打上一个鸡蛋。
3)将鸡打打散铺在饼上。
4)一面煎好后翻面煎有鸡蛋的那一层。
5)把之前炒过的培根铺在饼上。
6)加些西生菜。
7)卷上即食。
七、西葫芦夹心饼
2.西葫芦和胡萝卜擦丝，放入盐，黑胡椒抓均匀。
3.放入鸡蛋搅拌均匀。
4.兑1/3碗水，放一碗面。调成比酸奶稠一点的糊糊。
5.锅或者电饼铛刷上油，烧热，倒入糊糊摊开。小火烙定型。
6.反面烙熟即可。
7.火腿煎好，糊塌子切块。码放一起。
8.夹心西葫芦做好了，中式三明治。
八、黄瓜鸡蛋早餐饼
1.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。
2.拌入面粉，加入盐，成为糊状。
3.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。
4.盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。
5.成品，可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。
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